【東京】だしパックの煮すぎが原因? 保育園の給食で食中毒 [蚤の市★]

1: 蚤の市 ★ 2020/11/16(月) 20:11:23.31 +hA9av7f9.net
東京都は16日、墨田区内の保育園で給食を食べた1〜6歳の園児28人に、一時的に腕や顔に発疹などの症状が出たと発表した。都によると、墨田区保健所は、きつねうどんのスープから検出された化学物質「ヒスタミン」が原因の食中毒と断定。給食の調理業者が市販のだしパックをメーカーによって定められた調理法よりも長く煮て、ヒスタミンが抽出された可能性があるとみている。 都によると、ヒスタミンは赤身魚などで繁殖する菌によって生成されるといい、使用済みのだしパックから微量が検出された。だしパックのメーカーは煮る時間を10分間としていたが、給食の調理業者は45分間煮ていた。都は「記載されている用法を守ってほしい」と呼びかけている。 保育園では11日昼にきつねうどんなどの給食を…。園児75人を含め91人が食べた。園児28人に発疹などが出たが1時間ほどで収まり、いずれも軽症だった。 産経新聞 2020.11.16 18:53社会事件・疑惑 https://www.sankei.com/affairs/news/201116/afr2011160029-n1.html

15: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:15:17.24 oKofFPGu0.net
>>1 長く煮たら食中毒になるような危険物売るなよ 人類の常識を超えた製品やろw

146: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:35:14.59 LnzJ9Vtk0.net
>>1 青魚食べて蕁麻疹的な感じか。 だしパックも毒にになっちゃうんだな

364: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 21:14:32.84 OBy7FT2J0.net
>>1 最近多く輸入されてるイナバのタイ産缶詰とかヒスタミンだらけやで

2: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:12:05.65 /rTioQB70.net
そんなんで中毒になるのか知らなかった

3: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:12:15.17 3OtlsEyg0.net
にすぎで食中毒とかなるのか

5: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:12:58.32 WATKubwp0.net
ヒスタミンによる過敏感反応やな これも食中毒って言うんやな

26: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:17:30.19 HXV3Zug90.net
園児も業者も不幸やな ヒスった民が騒がなければええんやが

31: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:18:19.88 s9SSM5Vb0.net
煮出してて菌が増殖するって海底火山に生息する菌か何かかな?

62: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:23:01.74 OqM8LMNT0.net
>>31 納豆菌『チース!

32: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:18:22.92 EqxRfp7d0.net
そんなことも有るんだ 軽症で何より

34: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:18:49.47 HYKCOGa60.net
長く煮れば良いってもんでもないのか

36: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:19:05.30 8t+AhbsT0.net
ヒガシマルじゃ駄目なんですか?

37: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:19:12.69 yvw7gHY20.net
> ヒスタミンは赤身魚などで繁殖する菌によって生成され いや、煮過ぎが問題じゃないだろ

41: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:20:07.03 tuubsj3J0.net
煮れば煮るほど良いとか思ってる人けっこう居るよね、出汁に限らずお茶なんかも 何にでも加減や塩梅ってのがあるのに まぁこの場合は止め忘れとかのうっかりなんだろけど

45: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:20:44.46 8t+AhbsT0.net
ヒガシマルうどんスープの素 最高!

51: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:21:45.91 UIeTGLhb0.net
あーそういや、昔はサバ食って蕁麻疹が出たなんてことがよくあったわな

59: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:22:27.90 azFcKeZF0.net
ケチ臭い家庭で食中毒が多い原因はこれだったのか

66: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:23:28.24 B0MR96nl0.net
使い終わった出汁パックの中身でふりかけや炊き込みご飯を作るレシピあるが やっちゃダメなのか

70: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:23:51.20 ozC6NlaO0.net
アメリカなら訴訟でお支払い案件じゃん

85: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:26:21.32 iBBTMk9c0.net
煮れば煮るほどいい味が染み出す

92: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:27:29.37 jZ6vwCn90.net
丸1日漬けっぱなしとかでなく 10分が45分の誤差で中毒が起きるのは 許容量に余裕なさすぎだと思うぞ

97: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:27:56.83 Zn+B6ws00.net
本当に煮出し過ぎが原因か怪しいな どこのメーカーかも隠してるし

107: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:29:10.43 cjhA2rzP0.net
カツオならわかるが、鰹節からヒスタミン増えるか?

109: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:29:14.69 wQPRxlL10.net
えーと、ひ○し丸とかCMしてだけどその辺り?

113: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:30:13.66 K9Xo4F9f0.net
サバの缶詰でこれになってから、サバの缶詰食ってない。

117: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:30:53.35 +7Mic8Wc0.net
その前に45分も煮たら出汁が蒸発して量が少なくならないのか

121: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:32:11.92 r+lcMrV+0.net
紅茶パックを糸で絞るのはOK?

127: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:33:08.16 j7VrbN2Y0.net
昆布は2回使うけど、だし取った削り節は佃煮行きだな

134: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:33:48.21 4TQn5qZ00.net
これは知らなんだ。 適正時間を超えたらどんな危険があるか記載が欲しいわ。

141: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:34:20.52 XooM2mry0.net
「愛情込めてじっくり煮込んだのに…」 ってか?

149: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:35:37.39 PceEDSIk0.net
麦茶のパックも長時間入れとくとへんな味になるけど紙がいけないの?

157: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:36:33.32 vhkemktt0.net
なんかいろいろ疑問が残るな。

163: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:38:00.02 KtrjSIxn0.net
面倒くせぇ・・・

169: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:40:05.10 sY9RjeDS0.net
ワイも給食のサバでヒスタミンあたった

171: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:40:42.16 mFcXWyH10.net
えーーー だって、ココのとは違うと思うけど だしパックの封を開けて中身ごと出汁にしたり チャーハンの味付けに使ったりできる品もあるじゃん それって、ここのだしパックが必要時間以上に煮ると危険です! って言っているって事にならない??

176: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:41:32.40 CTN9TI2f0.net
出汁パックを使いまわしているわけはないよね?

183: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:42:53.24 SWoNwO2P0.net
煮れば煮るほど出汁が出る そんなことを考えていた時もありました

192: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:43:58.67 p3bgwBGy0.net
出汁パックの取り出し忘れやな

198: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:45:16.05 UW7InZtM0.net
これがきっかけでアレルギーになっちゃうとかある?

205: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:46:34.83 JjCIZK2+0.net
試しに45分煮出した出汁パックの成分調べて10分のときとヒスタミンの量がどれくらい違うのか比較してほしい

220: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:50:19.17 D4rszw0X0.net
残品も参考食品も定量下限値未満で検出できず、検食だけ検出されたんだから、商品に問題はないでしょ どう考えても微量のヒスタミンを長時間煮詰めて濃縮しちゃったことが原因

245: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:54:59.08 oi1MXuH+0.net
給食制度なんてやめたらいいのにアレルギーや宗教やこういった事件リスクが高すぎる

247: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:55:15.31 U8D2plaO0.net
抗ヒスタミン剤とかのヒスタミン?

250: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:55:54.10 aUNm9sHx0.net
だしパックを45分も煮ると旨味を通り越してえぐ味が出そうだな

253: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:56:05.84 1d0BmtNu0.net
よく分からないメーカーの安い出汁パックだったんじゃねえの

267: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:58:37.96 t5OQoroL0.net
出汁パックも色々増えて不味いのあるからなー 混ぜればいいってもんじゃないのに沢山の出汁の元が入ってるアピールしてる

268: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:58:48.06 4YALPV5T0.net
カッツォのせいか

269: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/16(月) 20:58:49.40 /BmrcUvQ0.net
鯖だな 中国とかだろ 毒混ぜてるよ 子供ヤル気だもん

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1605525083/