【おこめ】 「日本のお米は日本で食べてこそおいしい」のはなぜか―華字メディア [朝一から閉店までφ★]

1: 朝一から閉店までφ ★ 2022/06/01(水) 06:46:23.45 dDk19Cxz9.net
Record China 2022年5月28日(土) 12時30分 2022年5月25日、日本華僑報網は、「どうして日本のお米は日本で食べてこそおいしいと思うのか」とする文章を掲載した。以下はその概要。 稲作文化は弥生時代に中国の江南地方から日本に伝わった。それ以降、日本人が稲作文化を極致まで発展させたことは確かである。新型コロナの感染拡大が起きる前、日本を訪れた中国人観光客は炊飯器だけでなく、お米さえも背負って帰国したというが、そこまでする意味はないように思える。なぜかと言えば、日本のお米がおいしいのは品種の良し悪しだけでなく、炊飯器や米の炊き方といった要素も相まって初めて成り立つものだからだ。 まず、日本人によるお米の保存方法に注目だ。お米にも鮮度があり、買ってきて袋のまま置いておけばお米が徐々に酸化して、品質が下がってしまう。そこで、日本人は買ってきたお米を密封容器に保存するのだ。しかも、新鮮なうちに食べきるために1回あたり2&…65374;5キロ入りのお米を購入するのである。 次に、日本人はお米を炊く時に正確に計量する。実はこれもご飯の味の良し悪しを決める重要なポイントだ。そして、洗米にも注意が必要。五本指を立てて、優しく洗うこと。両手で擦るように洗ってはいけない。栄養分が流れ出すだけでなく、米の鮮度も下がってしまう。また、やはり鮮度に影響するため、35℃以上の水を使って洗米してはいけない。洗い始めの水は吸収しやすいので、素早く洗ってすぐに捨てること。そして、洗米に10分以上かけないように気をつけよう。 お米を洗い終わったら釜の目盛りに合わせて水を注ぎ、釜を軽く揺すって米を水中に均一に沈める。釜を炊飯器にセットしてボタンを押せば、香り豊かなご飯が炊きあがる。ミネラルウォーターや純水など、米炊きに使う水にもこだわれば、おいしさも一段階アップする。 そして、日本のお米がおいしいもう一つの理由は、日本人がお米と料理の相性を大切にしているから。例えば和食にはコシヒカリ、洋食ならひとめぼれ、中華ならなな…しといったように、料理に合わせて相性の良いお米を選んで食べるのだ。 だから、日本のお米は日本で食べてこそおいしい。中国に持ち帰れば日本のご飯炊きに必要な要素をすべて揃えるのが難しくなり、どうしても味が落ちてしまう。日本からお米や炊飯器を買って帰ってきても、あまり意味がないのである。(翻訳・編集/川…) https://www.recordchina.co.jp/b894852-s25-c30-d0193.html

6: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:48:56.36 9L+4dcfT0.net
オ刃

10: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:49:25.85 sZGzryA50.net
弥生兄さんありがとう

18: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:51:24.05 +Dz/DlVo0.net
つ 日本向け輸入物の多くは防腐剤散布して船便

19: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:51:25.06 xYrgGNHE0.net
硬水とか軟水的な?

20: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:52:00.27 7yEvWG9q0.net
料理によって品種を選ぶとかマニアックなこと書いてるのに 水について書いてないの面白い

21: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:52:26.48 86ifgJFC0.net
来んなよ

26: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:53:46.64 KEzDkcY60.net
なんだこの冷静な記事は

27: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:53:47.73 25pB4nM70.net
軟水 ちなみに紅茶は硬水の方が美味しい

28: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:54:48.98 o0TmmQWk0.net
そこまで料理に合わせて品種変えてるイメージないけどな

30: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:55:00.86 NlelQPaV0.net
米ットさん大場久美子

32: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:55:43.42 CVkkymES0.net
そのこだわりって海外でもやろうと思えばできるじゃん

34: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:57:20.72 TWqE+kTi0.net
軟水

35: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:57:21.51 7oUNbjap0.net
それも土鍋炊飯で料理に合わせた炊き方している。 ボストンのピア4あたりで食うシーフードは美味しいが、住んでいた頃に、ご飯に会う料理に出会ったことが無い。

39: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:58:13.92 52vzrzj/0.net
日本人以外は長粒種食べてるイメージだったが 中国人って短粒種食べてるの?それとも使い分けてる?

42: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:59:07.31 9qlpX3MD0.net
かいたいかいたいといやのこめを

45: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 06:59:28.24 o7sFJlmy0.net
肉まん、シュウマイ、ギョウザ、チャーハン、ラーメン これだけでも勝てんわ

50: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:00:46.42 T4stLOme0.net
>>45 ラーメンは中国発じゃないよ

58: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:03:32.96 ULhpDx5L0.net
>>45 何故それらと米飯を同等に見る? ともに食べることができるおかずの種類比較したら圧倒的に米飯の勝ちじゃん

49: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:00:33.27 25pB4nM70.net
日本の軟水ほど雑味なく甘い水は珍しい だから俺は静岡県民でないがリニアには大反対している

51: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:00:59.89 YqjTKjrF0.net
レコチャイ読んで日本スゴイホルホルするのが今の日本だからな 終わってるなw

64: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:05:57.60 SFwFzocL0.net
火加減じゃね

68: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:06:14.25 2cJWy2PM0.net
炊き方が悪い 留学先で香港人とルームメイトだったが奴ら洗いもつけもしない 炒飯にするならその方が美味いんだけどな

70: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:06:42.49 myLKn9430.net
5キロ千円の福島米を洗うでもなく炊いて食ってる。 美味いか不味いか考えたこともない

72: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:06:56.24 Mko1JLVU0.net
デニム屋

88: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:09:30.19 Q+S9QCK20.net
研ぎ方も日本は念入りに研ぐもんね 外国は2回くらいしか研がない

103: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:12:14.22 aSlbOFc20.net
研がなくても無洗米でよくね

136: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:19:59.96 hsSjjwul0.net
日本の米は日本料理にしかあわないって事だろ その通りだわ

139: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:20:18.10 7KfJJBH+0.net
まあ日本のコメは間違いなくうまい 気候が違うし 農家さんの意気込みが違う 中国なんざ最近の日本の米パクリモドキだろ

151: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:22:19.60 dXz5SWKr0.net
驚いたのは、重慶の中国人がチェンマイでタイ米が美味いと絶賛していた。 中国と言っても地域によって言葉が違うように食文化はまるで違う。

154: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:22:41.40 jLdrcizw0.net
つか米が美味かったのか飯が美味かったのかって疑問あんな 俺が一番うまい飯食ったのはまだ若く健康でその日仕事で結構疲れたけど充足感があって腹減ってた時だ 食った飯は別にご馳走でもないただの家の生姜焼きと飯と味噌汁だったし 年取ってからは同じ様に充足感あっても単なる食事に戻ってあんまり美味いとは思わない。日常 やはり若いって重要

161: ニューノーマルの名無しさん 2022/06/01(水) 07:24:17.66 981p5cvq0.net
炊飯器の力だぞ

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1654033583/