「生つくね」が看板の名店『江戸政』が98年の歴史に幕、生肉提供へのSNS批判に店主が発した「声明文」 [七波羅探題★]

1: 七波羅探題 ★ 2022/09/24(土) 14:50:14.64 A+QxohV/9.net
東京・東日本橋にある焼き鳥の名店「江戸政」が急きょ閉店したことがわかった。江戸政は大正13年創業の老舗で、現在の店主は3代目。数々のメディアに取り上げられる人気店だった。平日17時オープンで売り切れ仕舞いのため1日数時間しか営業せず、一部では“幻の焼き鳥屋”と呼ばれていた。あまりに突然の閉店には近隣住民も困惑している様子だ。 「閉店しちゃったんですか? 普段なら午前中から仕込みをしているはずなのに今日は全然気配がなく、昨日も営業していなかったので、どうしたんだろうとは思っていました。いつもは開店1時間前からお客さんが並んでいますよ」(近隣住民) 江戸政の名物メニューは、鳥のタタキを団子状に丸めた「生つくね」。これを目当てに店に足を運ぶファンが大勢いた。そのひとりが、生つくねの思い出を振り返る。 「つくねは生か焼きを選べるのですが、やっぱり江戸政といえば生つくね! せっかく江戸政に来たからには生つくねを食べなきゃもったいないと考える客がほとんどだったと思いますよ。鮮やかなピンク色で、まるでネギトロのような見た目をしていました。新鮮な鶏肉のタタキに甘辛いタレが絡まり、日本酒が進む“罪の味”です。ちなみに、お店にくる地元の子どもたちには、一口サイズでよく焼いて…していたようですね。 それから、すぐ食べるのであれば、生つくねはテイクアウト可能でした。自宅が少し離れているので断念しましたが、あの生つくねで自宅でゆっくり晩酌を楽しめたなら最高だろうなぁ……」(店のファン) しかし、生つくねに対して、ネット上で〈食中毒の危険があるのではないか〉という批判が…到。江戸政は9月20日、〈SNSによる江戸政の商品に対する数多くのご意見に、店主としても納得が出来きる部分はありました。食中毒を出した事はありませんでしたが、それはただの結果論だと深く受け止めています〉(原文ママ、以下同)とGoogle マップの店舗…に記載する形でコメント。〈食の安全と飲食店への信頼を脅…営業をしていたことに責任をとり本日にて両国橋際江戸政を閉店することを決断しました。SNSの内容を重く受けめ、騒動の発端への責任をとるためにも閉店します〉と同日をもって閉店することを発表した。 この発表を受けて、〈“正義厨(正論を振りかざす人間を揶揄するネットスラング)”のせいで名店が潰された〉と店側に同情する声も上がっている。しかし、もちろん鶏肉の生食は危険が伴う行為だ。東京都福祉保健局の担当者が解説する。 「加熱不足の鶏肉料理を喫食すると、カンピロバクター食中毒になる危険性があります。手足のマヒや顔面神経マヒ、呼吸困難などを引き起こすギラン・バレー症候群を発症する場合もあります。お肉を安全に食べたいのであれば、“十分加熱したものを食べる”以外の対策はありません」(東京都福祉保健局の担当者) 江戸政にも何度か電話をかけたが、繋がらなかった。前出の店のファンは閉店を惜しみつつ、このように語る。 「常連だけが知っている裏メニューというわけではなく、生つくねは誰でも注文できましたし、SNSにも写真がバンバン投稿されていました。炎上は時間の問題だったのかもしれません。『生つくねをメニューから廃止して、店の営業自体は続けたら?』とは思わなくもないですが、すっぱり閉店を選んだのは店主なりの美学だったのでしょう」(前出・店のファン) 肉の生食に“絶対安全”は存在しない。 …ポストセブン2022.09.22 20:40 https://www.news-postseven.com/archives/20220922_1795696.html?DETAIL

152: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:24:28.45 OdBIQZFY0.net
>>1 被害者はもういるでしょ 届けてないだけ ノロと一緒

2: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 14:50:41.60 /I/gAx3r0.net
おなかこわすやんけ

12: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 14:55:07.94 q1YqyiAr0.net
鹿児島だと鳥刺しが普通に売ってるんだよな

23: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 14:57:10.79 vDz9W/Mf0.net
作り方公開してほしい

36: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 14:59:49.52 qwM3LQyO0.net
今まで生つくねで事故起こしてないならなんか秘訣があるんだろ

43: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:01:16.52 yVAiZgRR0.net
鶏刺しとか生肉は基本的に「当たっても仕方ない」という人しか食べなかったけど 「店で出してるから大丈夫」と子供にまで食べさせる人間が出てきたからなぁ

45: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:01:40.65 1XjACrHX0.net
ワクの行く末が知りたかったのに

52: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:02:26.07 zl3rAD+d0.net
いやいや、鳥の生は駄目だろ 98年ってずっと生を出してたのか?

53: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:02:39.56 5YYxBjK30.net
焼いて出せば済むやんけ なにも閉店せんでも

63: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:03:59.84 DQlUwNnM0.net
てか生不味いから

68: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:05:10.19 05rbNkw80.net
メンエキマンのマーチ 接種だぜ! 接種だぜ!

71: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:05:54.16 FE4mkUXL0.net
魚の刺身でもアニサキスを始め加熱すれば防げる食中毒たくさん起きてるだろうに

73: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:06:38.21 YKoMddY00.net
江戸政にはコロナ禍の為に足が遠のいてたが生つくねが大好きだったな寂しい

79: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:08:30.59 MSC4m7wh0.net
この店主そもそもクッソ面倒なホリエモンみたいな輩だからな どうぞどうぞ勝手にやめてくださいって感想しかない

81: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:08:50.09 YKoMddY00.net
アニサキスは激痛でのたうち回るほどの痛さだからな 生肉でそんな痛みは感じたことはない

92: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:12:29.40 4l7MDkiT0.net
焼鳥は北千住の五味鳥通ったけど焼き方の人が変わって駄目になっちゃった

100: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:14:43.81 IGpFL+mL0.net
江戸っ子は疥癬まみれになっても生食がやめられない野蛮人だからってイザベラ・バードが書いてたやん

108: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:16:25.32 9DCTVMjA0.net
もったいない タレのレシピ教えてほしい

132: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:21:08.41 RWpavGkr0.net
店で食べる鳥刺しは中抜きかもしれんからなー、 外はぎしてる精肉屋さんから買ったのじゃないとカンピロバクターの危険が危ない

148: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:23:48.17 /OZsQmno0.net
コロナで営業できなかったりして苦しいとこに 批判くらってやる気無くしちゃったんやろ。

149: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:24:04.71 O+uMffCb0.net
この結果を見て正義マンは祝杯あげてるのかね。 また1つ悪を滅ぼしてしまったって。

151: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:24:20.08 DqP1oc1d0.net
生つくね食ってあたったやつもおったやろう けど、あたったって言ってしまったら食中毒や そしたら、店に迷惑がかかる もう、生つくね食えなくなる だから、黙ってただけやろ 粋だねえ

155: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:24:47.88 yuxmJpIx0.net
閉店するってことは保健所の監査が入ったりしたらヤバい内情だったんじゃないの?

170: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:27:05.47 ocGk7t6v0.net
うまいのになぁ

183: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:28:51.64 WFqbAoNE0.net
火を使う以前の人類は鶏肉を生で食べ、羽で布団を作ったらしい

186: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:29:18.21 tqaX6JqQ0.net
保健所が生食可でお墨付きを付与しているのは馬刺しのみ 九州のために鳥刺しは食中毒起こすまでは 見て見ぬふりしているのが現状だな

190: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:29:46.44 EXGC/TPh0.net
気にし過ぎじゃないのか 別に生肉食わないから潰れても困んないけど

191: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:29:49.46 TSwjJhDf0.net
これは家で作るのと何が違うの?

192: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:30:02.62 XM24zjyG0.net
生つくねと閉店にどんな関係が?

197: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:31:00.25 mex6DRqo0.net
老舗だから良いという問題ではない 悪いものは悪いのだ

219: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 15:36:28.35 epFFWgUg0.net
昔よく食ったけど潰れたのか

406: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 16:18:03.00 LtdEAhwi0.net
>>245 県外から来た人が鹿児島のスーパーで鳥刺しを買って当たった話をたまに聞くので食べる方の慣れもあると思う

353: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 16:04:11.44 KROwVfHv0.net
>>330 それ生肉関係なくね? 飲食店全て話やん >>334 可能性では駄目だろw 感染すると知ってないとw すべての食品は食中毒の”可能性”はあるんだから

349: ニューノーマルの名無しさん 2022/09/24(土) 16:03:58.53 l8i8GpuM0.net
ほんと正義マンってあちこちに現れて色々なものを潰して回ってる 自分は絶対に正しいと思ってるから始末が悪い

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1663998614/