【国際】韓国に「老舗」少ない理由→料理人が蔑まれていることの結果

1: きゅう ★ 2015/10/28(水) 16:04:40.79 ???*.net
韓国は職業による差別意識が強い。 背景にあるのは、「偉い人は何もしない」という、儒教に基づく思想だ。 「武」より「文」が重んじられ、額に汗して働くことを軽蔑してきた。 日本で言う技術職や現業職など、体を使うのは「下人の仕事」という昔からの思い込みが今もある。 それが顕著に表れるのが飲食業界だ。 日本では、腕の良い板前がいれば「何年修業したの?」「どこで修業したの?」などと、 尊敬の念をもって尋ねるものだが、韓国ではそうならない。 韓国では、料理人とは「他人が食べる飯を作る“つまらない職”の人」でしかないからだ。 「料理人なんて誰でもできる仕事」という認識なのである。そんな状態だから「板前気質」など育たない。 韓国料理の世界には、「五色」という考え方はあるが、日本料理のような見た目の美しさにこだわり、 器も含めて「目で楽しむ」という食文化はほとんどない。 韓国で街の料理店に行けば、キムチやナムルなどを盛った小皿が次から次へと出てくるが、そこに手の込んだ料理は少ない。 皿数だけで勝負している。こだわりを持つ「料理職人」が少ないことの象徴だろう。 韓国に「老舗」が少ないのも、料理人が蔑まれていることの結果と言える。 …日報によれば、「韓食財団」が作った『韓国人が愛する老舗の韓国料理店』という冊子には、 ソウルにある50年以上の歴史を持つ韓国料理店として28店が掲載されている。 その中で、最も歴史の古い店はドジョウ汁で有名な1904年開業の店だ。創業111年である。 一方、我が国では創業100年、200年はザラ。 東京・日本橋にある有名鳥料理店は、1760年創業で、実に255年の歴史を持つ。 あぶり餅で有名な京都の茶店は、2000年以上続いている。 日本で老舗が多いのは、喜んでもらえる食事を出す仕事に誇りを持ち、食べるほうも敬意を払っているからだ。 韓国では、飲食店が評判になって儲かるようになれば、「今のうちに高く売り払おう」と考える経営者が多い。 味・サービスを守れる自信がないからだ。 蔑まれている料理人にしても、少しでも給与がいい職場があれば転職を厭わない。 料理人であることへの「こだわり」は感じられない。 同じように、モノづくりの技術者も大事にされていないから、転職が多い。 結果として、職場に画期的なノウハウが蓄積するようなことはない。 中小メーカーが基礎技術の研究に資金を投じることもほとんどない。 だから別の会社に移っても、非熟練工は非熟練工のままになってしまう。 韓国では、今も「職業に貴賤あり」なのだ。 http://www.news-postseven.com/archives/20151028_355450.html

177: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:29:07.18 jFNXGne10.net
最近、韓流ドラマを通りすがりに見て以来毎週見ているが、面白いぞ〜。 >>1や2ちゃんで言われているような事がてんこ盛りで、韓国の習慣に改めて(;´Д`)や( ゜Д゜)や(‘A`)で 一度騙されたと思って見てみろ。

179: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:29:26.17 olVDyVWU0.net
>>1 知らんがな

4: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:06:16.32 EOUFJD7i0.net
おいおいw 100年前の先祖の写真みたことないのかよwwwwww 店どころか誰も働いてねーぞwwww

397: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:58:22.80 Ij/mDrpE0.net
>>4 と、イザベラバードと、この画像で終了

6: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:06:32.00 iHU4cwKl0.net
すべて史似せだからだろ

9: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:07:04.43 e6nggV3a0.net
だいたい「料理人」って居るの?

11: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:07:43.82 5iVN1AKY0.net
キムチとトンスルがあればそれでいいじゃないですか

12: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:08:13.50 5/SC0c4K0.net
客に焼かせる(焼肉)混ぜさせる(ビビンバ)

13: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:08:13.97 kuUfXWYg0.net
「猟利人」ばっかりだからだろ。

15: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:08:41.99 eIOe+kdH0.net
キムチがあるじゃないか、自信持てよ

17: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:08:55.16 3b6S01xt0.net
「チョッパリが植民地化時代にウリナラの料理文化を潰したニタ゛!」のレスが付く悪寒

26: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:10:54.08 KnYAN1TP0.net
あれ?秀吉の時代と日帝の時代に大量に・・とかで 日本の今の料理を築いたって主張じゃねえの?そんなの韓国とは認めんッッ!!

28: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:11:16.85 E7LF3RGP0.net
食堂やるのは女の仕事で男は外で遊んでるよ あいつら人間のクズ

30: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:11:45.17 D612dDVSO.net
食文化が主因じないのでは? 『韓国は法的に不動産オーナーの立場が強すぎるから、 不動産オーナーが儲かってる店舗を追い出して、 追い出した店舗のコピー店舗を経営し出すからだ。』 と少し前に聞いたが。

33: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:12:05.02 /y7DJVjP0.net
歴史なし文化なし

34: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:12:13.87 tMe5hDoS0.net
安倍はホルモン大好き 不思議なやつ・・・ http://plaza.rakuten.co.jp/poetarin/diary/201211200000/ http://blog.goo.ne.jp/misawa-ishiwata

41: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:12:47.49 pcbwDrNw0.net
老舗ができるほどの食文化も無いじゃん

45: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:13:28.93 zS868FCH0.net
へーポストセブンの記事か もう韓国マネーって出版業界にも回ってこなくなってるのか ついこの前までマッコリブームだのキムチ鍋がみんながやりたい鍋一位とか言ってたのに

47: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:13:31.70 TSuWVm5w0.net
韓国に貴い職業とかあるのか?

49: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:13:44.51 2rvRkesh0.net
何もしないでノーベル賞が貰える。「偉い人は何もしない」ノーベル賞がOは偉い人がいないから。

51: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:14:08.68 TvLt7l8M0.net
料理と呼べるものがない

52: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:14:23.04 9UDh+Chd0.net
日本はすばらしい それは日本人がすばらしいからだ 当たり前のことをあえて言ってみた

305: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:44:52.97 3VRRQs7A0.net
>>52 聞こえないからもう一度

57: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:15:02.41 fhu6AasM0.net
そのくせ 日本人の料理の起源は主張するわ アメリカじゃなりすまし日本料理店や寿司バー出すわ 韓国っつか人っていいとこあんのか?

82: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:18:34.29 RgfnILV00.net
確かこいつらトマトキムチ鍋を400年前から作ってる家系があるらしいな

86: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:19:00.33 zS868FCH0.net
キムチ味で舌が麻痺するから味覚が育たなかったんだろ

88: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:19:07.46 4h9f8LUN0.net
残飯出す老舗かw

94: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:20:09.65 gT6s/XtI0.net
>韓国に「老舗」少ない理由→料理人が蔑まれていることの結果 何言ってるの韓国人だからだろ

96: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:20:25.23 Q66mzeBQ0.net
二千年続いてるのはさすがに韓国国定教科書なみの騙りだろ、

101: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:21:04.09 RbayEqYa0.net
綺麗に盛り付けられてるどんぶり飯をぐちゃぐちゃにかき混ぜるような人種に明日はない

114: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:22:47.53 gZf+QdZ80.net
>あぶり餅で有名な京都の茶店は、2000年以上続いている ま、マジで??(; ・`д・´)

127: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:23:41.58 qRU0k6joO.net
田舎のしがない雑貨屋のうちですら100年ほど続いてるわ

134: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:24:46.57 uoonWwFI0.net
チャングムなんて娼婦扱いなんだろうな

139: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:25:25.01 P6ehj6WS0.net
焼き肉とかビビンバとか歴史必要ないもんな

140: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:25:25.69 9GQv0fud0.net
韓国料理って焼き肉と唐辛子まぶしている料理のイメージしか無い

141: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:25:30.27 vu8jBwKG0.net
>韓国に「老舗」が少ないのも、料理人が蔑まれていることの結果と言える。 古代中国では竈のある厨房に春料理人は地位が高く 料理人から大臣にまでなったものがいるというのにw 儒教にそんな教えなどないぞ まあ漢字の読めない韓国人に中国の経書緯書など読めるわけないな

152: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:26:35.98 DIcl9t/u0.net
【日韓】日韓首脳会談の日程がついに決定! http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1446015708/

156: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:27:05.57 EAH+pf0n0.net
今宮神社前のあぶり餅屋は、創業が西暦1000年らしいな。平安時代からあるw 創業2000年は間違い。

161: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:27:34.42 JDnBFO+p0.net
中華料理の本国はどうなのか 大躍進や文革で途切れてしまったのか

163: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:27:54.78 9Ip42xmT0.net
中国も口だけインテリが重視されてきたと聞くが 半島もそうなのか だからぽっぽっと嘘がつける人間が多いのか

165: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:28:22.48 slSG1Lq90.net
だって韓国料理って料理らしい料理ないじゃん 残飯飯

192: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:30:34.71 nLPUh0XM0.net
>>165 残飯は料理として出したものの残り物。 韓国料理は食べ物ではない。

172: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:28:55.74 4LxQh0Qy0.net
東京も最近は韓国と似てきて老舗なくなって来てるよね?地方は老舗沢山あるけど東京は今鳶職とか土木とかやる若者いなくて韓国と同じノーベル化学賞とれる見込みのある人が減ってるらしい悲しいね

173: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:28:57.12 mkpuqMWt0.net
食器や茶器の文化が無い国だからね ノーベル賞のほうがまだ現実的でしょw

175: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:29:03.15 gGcZ3A0b0.net
お前ら何か勘違いしてないか? 韓国に「料理」はないぞ

199: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:31:13.22 ivA01Rhm0.net
金大中以降日本漫画を日本の漫画として翻訳出版することが解禁されたけど 日本では人気の料理人漫画や職人系商売人系の漫画は売れないって聞いた事ある 職人に敬意を払う人口数が違いすぎるんやな

202: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:32:03.36 mC3QGhAX0.net
韓国人ならみんな知ってるマメ知識。 *他の客が残したライスを電気釜に戻して次の客に使う。 *韓国旅行は拷問である。

206: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:32:17.00 JsLMbr2XO.net
まじぇまじぇするニダー

209: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:32:27.77 zS868FCH0.net
とりあえず犬食いをやめてからだ

219: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:34:11.54 9v7u9ZKX0.net
そもそも料理なんてあったっけ?

221: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:34:26.91 jl51mW370.net
なんかあの有名な鶏のまるごと白湯煮込みスープは美味しそう。食べたことないけど

227: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:35:15.39 8i/dJ83B0.net
国の歴史が浅いから仕方ないだろ

230: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:35:35.03 gT6s/XtI0.net
理由なんてない遺伝子的にで解決

233: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:35:38.23 hp2iwJR+0.net
チゲ料理屋でインスタント麺を入れて食わせるのだから プロのこだわりとか無縁の世界

245: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:36:25.03 DWKdOP/r0.net
そんなこと無いわ、あたし宮廷料理人だったのよ

246: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:36:26.14 TdxB6jsm0.net
× 体を使うのは「下人の仕事」という昔からの思い込みが今もある。 ○ 体を使うのは「奴婢のする賤業」という昔からの職業差別・蔑視が今もある。

255: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:37:13.02 OmiUiU2e0.net
職人の起源は半島です。 はマダー。

258: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:37:29.26 nUVZEGwz0.net
中華の料理人はそんなことないのに不思議だね まああっちは別の問題がひどいけど

267: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:38:21.03 GaFKe9HLO.net
そだね 高い韓国料理屋だとテーブルに給仕がついて 肉を焼くのも野菜をとるのも 何をするのも全部こいつがやってくれる まあ自分のペースで食えない切なさもある

285: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:41:30.01 MIKjOOY70.net
老舗は中国にも無いよ。 老舗が有るのは、一定以上の精神性を持った人種である事のはっきりした証と言われて居る。 日本は物凄く多いらしいね。 基本的に、先進国以外には無いでしょ。

297: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:43:43.95 08mNCli80.net
>>285 中国の場合、戦乱の匂いを嗅ぎつけたら 店じまいして逃げないと生き残れないから 同じ場所で同じ商売を続ける事が難しいのかも。

287: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:41:40.72 KErkeZp10.net
老舗くらいでっち上げれば良いじゃん

289: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:41:46.15 AfSZ5CJb0.net
まあでも日本の老舗の料理人は何様だというほど偉そうだよな

294: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:42:59.98 1LRFB1vDO.net
263 半島思想を無理やり日本的とか嘘をつかないように。 日本が本当に半島思想ならば、もう日本のビルのほとんどは自然に倒壊してる、地震なくても。 日本は半島思想になったら、本当に生活すら出来ない国だよ

298: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:43:54.40 6Ef+fRUxO.net
老舗とかどうでもいいから衛生面はしっかりして、金を払う価値のある料理を出してくれればいいよ。

314: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:46:03.29 OmiUiU2e0.net
聘珍樓横濱本店 創業百三十余年 日本に現存する最古の中国料理店

315: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:46:18.47 /V0P74iN0.net
そりゃ、なんでもトウガラシ味だものw 豚好きみたいだからヘルシーでいいとは思うがね

320: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:47:06.58 Kz13mG1D0.net
日本も職人は基本蔑まれてるよ

322: 名無しさん@1周年 2015/10/28(水) 16:47:15.51 3Jxsl1FR0.net
韓国人は差別大好きだからな 自分が優位に立たないと不安なんだろ

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1446015880/