【外食】ワタミ惨敗、魚専門店やちょい飲み店躍進でチェーン居酒屋ジリ貧の日々

1: 記憶たどり。 ★ 2015/12/27(日) 07:06:11.29 CAP_USER*.net
http://www.iza.ne.jp/kiji/economy/news/151225/ecn15122510000001-n1.html 「和民」に代表される総合チェーン居酒屋が“冬の時代”に突入している。 若い世代を中心にアルコール離れが続いているうえに、消費者のニーズが多様化し、 焼き鳥や魚料理などに特化した専門型の新業態店や、ファミリーレストランなどが 手がける“ちょい飲み”との競争が激化し、客を奪われているからだ。総合チェーン 居酒屋を展開する各社は、不採算店の閉鎖や新業態の開発、訪日外国人客需要の 取り込みなどを急ぎ、復活を図っているが、先行きはいばらの道が続きそうだ。 ◇ 「お客さんが少ないから暇なことが多いですよ」。東京都内の「和民」の店舗で アルバイトをしている私立大学2年の男…学生(20)はこう明…。 ワタミの既存店の売上高や来店客数は低迷が続いている。客数は今年7月に 平成24年6月以来3年ぶりにようやく前年同月を上回り、10月も2.4%増となったが、 11月は再び6.9%減に沈んだ。 売上高に至っては、平成24年3月以来前年割れの状態が続いている。 低迷が続く現場の混乱は…するメニューや…にも現れている。 …面では、平成26年4月の消費税増税にあわせて、主力業態の「和民」で 国産食材にこだわったメニューなどを打ち出し、単価15%引き上げたが、 わずか1年で撤回し今度は10年ぶりの値下げを断行した。 さらにメニューについても、複雑化して…時間が遅くなったとの反省から、 清水邦晃社長が就任した直後の今年3月に「和民」で約90種類のメニューを 約70種類まで減らしたが、今度は利用客から「メニューが少なくて選ぶ楽しみがない」 などの批判を受けて、わずか半年後の9月から85種類程度に戻すありさまだ。 ある外食アナリストは「明らかに戦略が迷走しており、利用客にも敬遠される 悪循環に陥っている」と現状を厳しく分析する。

3: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:07:46.12 aWKdPfBf0.net
太刀魚

13: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:14:08.76 +gtXtYAk0.net
ドラマ「和民は三田」

14: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:14:21.12 c26suQll0.net
他人の不幸で成り上がった会社なぞ用はない。

41: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:26:40.14 FCJgLn440.net
>>32 皮肉ってわかるか? しかも、ここの筆頭株主は自民党公認で参議院議員に当選したしな。

43: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:27:01.02 jWVS5JJN0.net
ブラックの質をもっと上げていかないとな・・・ 休み無しで

49: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:29:03.18 1MtAAhaY0.net
ちょい飲み屋なんかも従業員的にはブラックなんだろうな

51: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:29:18.63 NZdm+GP50.net
ブラックのイメージついたらもう無理

58: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:30:49.81 k4wCqz2F0.net
ここ(ワタミ)は、復活はありえない。 落ちて行くだけ。

60: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:31:26.60 IOsPtv0s0.net
自己責任だな

72: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:35:55.95 gXdlkgNQ0.net
酒飲むと 肝臓がやられる 胃がやられる ガンになる 運転できない 何もできない 全く良いことはない 酒飲みは悪

87: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:41:56.42 G90uyLV20.net
マクドと和民は何がなんでも入らないぜ

88: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:41:58.96 gcTYmngO0.net
飲酒運転の厳罰化が切っ掛けだな

96: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:44:19.63 +Bt/cGiQ0.net
ワタミ惨敗・・・いい響きだ

111: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:48:05.57 aX+BQt/q0.net
昔、バーガーとポテチ食いながら思ってたけど、 マク度がチョイ飲みで生B販売したら、今からでもV字回復だろ。

121: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:51:33.17 BJwCnc7E0.net
ステーキ屋は潰れやすそうなイメージ

136: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:54:33.47 C+Q+HAp60.net
若者はアル中じゃないからな

138: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:54:38.56 TZV0x7EY0.net
飲食関係は基本ブラック。 ワタミが突出してただけ。 カルト宗教の手法を取り入れた企業には制裁を課するべきだな。

144: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:55:58.42 ARrelzv50.net
ワタミというかデフレ商売惨敗なんだな

147: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:56:34.83 SkcBveH60.net
薄給で酷使されてる従業員の仕事増やしたらかわいそうだから行かない。

148: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:56:37.23 sKLxdsd90.net
輸入食品外食界が惨敗なのかもしれない

150: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:57:07.41 oXUQ+llO0.net
忘年会で居酒屋に行ったが店員の少なさにびっくりした ぎりぎりの人数で回しているんだろうけど、こっちが気を使ったわ

160: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:58:26.43 eFpdIWRG0.net
ワタミは餃子だけは変わらず美味いんだけどねえ アジフライも登場時はなかなか良かった しかしすぐ量が半減したからな 鍋もそんなに悪くないのに 今は品目絞って面白味が無いよ

162: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:58:59.29 wRFEF1/H0.net
仮に一度撤退して再出発しても 元和民の経営陣がやってる店と知れたら客は敬遠するだろうな こいつらがもう飲食業界で成功することはないだろう

163: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 07:59:04.67 dLvKcRPf0.net
ワタミ行ってみたい

174: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 08:02:17.84 0ZnnlHi/0.net
ワタミが敬遠されるようになったのって別に材料が外国産だからって理由じゃないからな

176: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 08:02:33.42 aX+BQt/q0.net
>珍しいもの美味そうなものであればそこそこ値段を取れるんだよ いえてるね。 少数の名物メニューとか目玉商品が客を呼ぶんだよな。

179: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 08:02:44.29 FH3AgBYJ0.net
モンテローザも潰れてほしいんだけど、あれは粛々と低所得層相手に安定の低空飛行なのか?

194: 名無しさん@1周年 2015/12/27(日) 08:06:04.42 vYh1b80O0.net
こんな会社で働くなら、途上国で芋作る方がまし。

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1451167571/