【外食】「デニーズ」不振、200店以上を閉鎖…最近やたらと目にする、駅から遠くて高いカフェ急増の謎

1: いちごパンツちゃん ★ 2016/03/21(月) 09:07:49.90 CAP_USER*.net
ファミリーレストラン大手・すかいらーくグループの「むさしの森珈琲」、 デニーズを展開するセブン&アイ・フードシステムズの「白ヤギ珈琲店」など、 最近、ファミレス業界が続々と「郊外型カフェ」をオープンさせている。 郊外型カフェとは、一般的に街道沿いや駅から徒歩10分以上離れた場所に位置し、 広々とした店内やこだわりのコーヒーの…など、居心地の良さを追求したカフェのことを指す。 スターバックス コーヒー ジャパンの「Neighborhood and Coffee」や、 上島珈琲店などを展開するユーシーシーフードサービスシステムズの「MELLOW BROWN COFFEE」などが、それにあたる。 回転率を重視した都心のセルフ式コーヒーチェーンとは発想が異なる業態で、外食業界で大きな注目を集めている。 しかし、なぜ今ファミレスが郊外型カフェに参入しているのだろうか。 ●不振のデニーズ、200以上の不採算店舗を閉鎖 略 山路氏によると、ファミレスが郊外型カフェを出店する理由のひとつに、 ファミレス業界の売り上げ不振があるという。 「例えばデニーズの場合、この10年間で不採算店を200以上も閉鎖しています。 その減収分を埋めるために、新たな業態の開発が必要となり、郊外型カフェが選択されたのです」(山路氏) ●郊外型カフェ、最大のメリットは高い客単価 また、郊外型カフェ急増の背景には、スターバックス コーヒーやタリー…ヒーなど、 シアトル系と呼ばれるアメリカ発のコーヒーチェーンによる地ならし、 郊外に展開するコメダの「珈琲所コメダ珈琲店」や日本レストランシステムの「星乃珈琲店」の成功、 “コーヒー界のアップル”とも呼ばれる「ブルーボトルコーヒー」の上陸がある。 消費者が求めるカフェのあり方が変化し、市場が活性化したことによって、 ファミレスがカフェ業態に参入しやすくなったというわけだ。 「カフェ業態の最大のメリットは、ファミレスよりも客単価や利益率が高いメニューを…できる点です。 既存のブランドイメージに縛られない商品展開が可能になる上、コメダ珈琲などの先行組が切り開いた土壌に ビジネスモデルを乗せていけばいいため、市場開拓のリスクを背負わなくて済む点も大きいです」(同) すかいらーくグループでカフェ事業を展開するニラックスの崎田晴義社長は、郊外型カフェの業態が人気を集める一方、 近隣の同グループ店の売り上げが落ちていないことに触れて、「グループ店のひとつをカフェ業態にすれば、 これまでグループ店に来なかった客層がカフェを利用することになり、エリアのシェアを最大化できる」と語っている。 郊外型カフェへの参入は、グループ店舗間の客の食い合いを防ぐメリットもあるのだ。 2016年2月現在、むさしの森珈琲は全国に3店舗、白ヤギ珈琲店は同5店舗と、まだ少ないものの、 「今後はフランチャイズ展開も視野に入れて、店舗数を増やしていく可能性が高い」と山路氏は語る。 「ファミレス業界は今後も縮小が止まらず、代わりにカフェ業態にシフトしていくはずです。 特に、すかいらーくやセブン&アイは、ファミレスの不採算店舗をカフェに転換していくことが予想されます」(同) 人々のライフスタイルの変化に敏感な飲食業界。あなたの街のファミレスも、 いつの間にか、カフェに変貌を遂げているかもしれない。 http://news.infoseek.co.jp/a…icle/businessjournal_209161/?p=1

23: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:18:35.24 yw8yt7id0.net
>>1 昔からずーっと好きで必ず注文してたクラブハウスサンド 昨日行ったら、BLTサンドに変わってたから危ないのかなーって思ったら

125: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:40:30.68 zCMJvpzc0.net
>>1 コーヒーが旨ければ繁盛するよ。 ちょっと親戚なんかと話す時に、 ドトールやスタバとかは有り得ないから。 600円以上で、空いてる店に行く。

4: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:12:12.79 /1J1kgIO0.net
韓国資本で参入するからだよ

5: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:12:54.21 02zMbxgQ0.net
時間を持て余したじじばばのニーズだろ

24: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:18:46.00 WLO299xz0.net
あの制服結構好きなんだが

42: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:24:48.34 gag4aP860.net
サイゼリヤは店舗増えたよな

44: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:25:19.55 eNxaemf70.net
デニーズは地方店にあるドリンクバーを 東京の店にも導入すればワンチャンスあるだろ

57: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:27:48.59 qMLCV8Sr0.net
>>44 貧乏客が居座るようになるだけ

46: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:25:44.56 efoeNBdZ0.net
星野珈琲一度言ったけど、高くて二度と行こうとは思わない。

53: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:26:26.29 Y99QNg3w0.net
ルノアール「オレの時代が来たか」

61: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:28:19.62 Fuc7DMDM0.net
ファミレスは底辺が集まってるイメージが 抜けない。わざわざ、騒いでる奴等がいる 確率が高い店で食べない

76: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:31:21.25 /aT/vSay0.net
ロイヤルホストなら不味くない

77: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:31:23.77 oyzX7tvH0.net
世界の美意識はこんなに違った。女性の"完璧なプロポーション"は?(比較画像) https://t.co/u7aGGyWUUz ぉ sssp://o.8ch.net/9eoq.png

82: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:32:34.45 x2WXiQaD0.net
そもそもファミレスってのが今はもうなんだかそのあれよね

90: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:34:16.64 QiCMNwd+0.net
>>82 高い、まずい、手作り感がない ダサい デニーズのライバルって、ガストだよね? デニーズ不味くて店員の態度悪くて高いじゃんね

83: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:33:23.18 59qt9Fhc0.net
ジョナサンかサイゼリアかどっちか忘れたけどピンクのファミレス、不味すぎてビックリした すごく店内混んでたのに 本気でまずかった

130: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:41:11.44 w+90tQo40.net
味悪♪ブレ増し♪ スカ〜イラークー♪

137: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:42:26.03 5PwcvppF0.net
ガキが居ると落ち着かないから嫌って層向けだな

138: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:42:40.27 7G4oTQJn0.net
駐車場がたくさん有るってのはいいなー

140: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:42:47.73 biCe4CDI0.net
「カフェ」とかが台頭・乱立してきたのは日本がそれだけ ある意味豊かで成熟しきったってことなのかもね。 食うや食わずの国ではそんなもんに金出そうとはならないでしょ。 ファミレスって家族形態もまだそこまで多様じゃなかった時代に 一家で外食みたいなとこからはじまったんでしょ? ハンバーグとかの洋食もまだ物珍しかったり..。

153: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:46:04.82 kQYSNXHP0.net
デニーズって持ち株会社の看板かかげてるとこか

187: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:51:55.50 20nkzcfA0.net
日本人なんだからさ 畳敷きでちゃぶ台と座布団があって緑茶とか和菓子だけをだす喫茶店作れよ? なんでコーシー飲まなきゃならんの

197: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:53:49.12 /JgV2jEW0.net
THIS IS SAGINOMIX!

212: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:55:49.18 NeIM5TCY0.net
ファミレスの中で比較的まともだったのがデニーズだったけどなぁ(´・ω・`)

214: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:56:22.29 oAXViPJY0.net
ファミレスはドリンクバーがあるから行く。ランチ+ドリンクバーは休憩にぴったり。

216: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:56:36.45 j+iuj8HN0.net
デニーズの日替わりランチってなんというか侘びしい気持ちになる

219: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:56:49.09 3itVW/ep0.net
高いからうまいってわけでもないんだよな メニューも少ないからあまりいかないなぁ

221: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:56:59.86 8IBxo2nH0.net
チェーン店型の喫茶店に車で・・・行かないな

224: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:57:30.22 sSaakWjo0.net
ロイホの和風ドレッシングが好きだったんだけどもう売ってないのな

232: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 09:58:38.02 d1OkOCSM0.net
一見するとなんでこんな現象が起こるんだと思う時もあるけど これがまあけてぃんぐなんだろうなwwwww

253: 名無しさん@1周年 2016/03/21(月) 10:03:13.36 d1OkOCSM0.net
カラオケじゃなくて喫茶店でオールなんて良いんじゃないかと思うw

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1458518869/