【食】“日本三大うどん”といえば?…白黒つけるため「日本うどん学会」に聞いてみた結果

1: いちごパンツちゃん ★ 2016/05/20(金) 10:00:59.59 CAP_USER*.net
世界三大珍味といえば、トリュフ・フォアグラ・キャビア。 日本三景といえば松島・天橋立・宮島……などなど、世の中には多くの「三大○○」が存在する。 オリンピックのメダルも銅メダルまでだから、TOP3に選ばれることは栄誉あることなのだろう。 つい先日、群馬県の水沢を訪れたときのこと。 水沢の名物といえば『日本三大うどん』のひとつに数えられるという「水沢うどん」なのだが、 「他の2つは何なんだろう?」と思い調べてみたところ……5個も6個も候補があるではないか。 これは一体……? ・全然3つじゃない 調査によると、水沢うどん以外に『日本三大うどん』の候補に挙がっているのは、 香川県の「讃岐うどん」、秋田県の「稲庭うどん」、長崎県の「五島うどん」、富山県の「氷見うどん」、愛知県の「きしめん」の計6種類である。 『日本三大うどん』であるハズなのに、単純に考えて2倍……。 他にも三重県の「伊勢うどん」なども著名だが、本当の『日本三大うどん』は果たしてどの3種類なのだろうか? ・日本うどん学会に聞いてみた というわけで、この謎を解くべく “日本うどん学会” の会長で、高松大学教授の佃教授に話を伺うことに。以下が記者と教授のやり取りである。 記者:「日本三大うどんを調べていたら、5種類も6種類も候補があったのですがどういうことなのでしょうか?」 佃教授:「一般的には、讃岐・稲庭は当確なのかなー、と。あとは人によって、水沢を入れたり五島を入れたりしますね」 記者:「なるほど。じゃあ名乗ったら三大うどんになってしまうんですかね?」 佃教授:「見方はあります。例えば、讃岐と水沢は生麺で、稲庭と五島は乾麺です。また五島だけは椿油を使っているので、その辺りをうどんとして捉えるかどうかという見方ですね」 記者:「なるほど……。例えば伊勢うどんはどうなのでしょうか?」 佃教授:「伊勢は消費量的に三大には入ってこないかと思いますね。消費量でいうときしめんを含める方もいらっしゃいます」 記者:「消費量やうどんのタイプによって三大うどんの捉え方が違うんですね」 佃教授:「日本人は、三大・五大・七大が好きなので三大うどんをされていますが、厳密に三大うどんを認定するような機関はありませんので……」 記者:「え! そうなんですね……。では『日本三大うどん』という言葉が大きくなっちゃってる感じで、あとは人によって捉え方が違うと?」 佃教授:「そうなりますね」 ──ということであった。 ・誰かが決めてるワケじゃなかった つまり、厳密に「これだ!」という『日本三大うどん』は存在せず、消費量やうどんの種類によって捉え方が異なるらしい。 ただし、讃岐と稲庭は当確のようで、残り1枠を水沢や五島、氷見やきしめんが争っているようだ。 白黒ズバッと決着はつかなかったものの、読者の方も「日本三大うどんの概要」については理解できたことだろう。 最後に、突然の連絡にも丁寧にお答えいただいた佃教授に、この場を借りて感謝申し上げたい。 http://news.biglobe.ne.jp/trend/0519/rct_160519_4997864998.html

2: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:03:01.07 htpnebht0.net
不味い某チェーン店は潰れてくれ

3: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:03:18.58 parTlaUC0.net
うどんは福岡

170: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:29:30.36 TIlx6TYj0.net
>>3 そう思う

310: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:42:23.86 Oc4CiZQ20.net
>>3 よく知ってるね ごぼ天、まる天、あご出汁は最高

10: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:04:46.31 NxvlI7TL0.net
山田うどんが入ってない

11: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:05:10.01 bMVCdd0l0.net
きしめん一択 異論は認めない。

16: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:06:41.82 ScP2mIHb0.net
>>11 県民だけど年に一度も食べない

15: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:06:18.25 iot+tyhY0.net
きしめんだけは、嫌だ

32: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:10:32.83 ZwUGFiwx0.net
そうめん 冷麦 乾麺うどん

35: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:10:49.80 dGbZ1XhB0.net
水沢うどん? 三大うどん? 地元だが知らない人も多いぞ

36: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:11:13.34 EF9JDM1Q0.net
地元の人に一番うまいと連れて行かれた店よりはなまるうどんの方が美味かった

39: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:11:22.59 obj2E1E8O.net
愛知県民だがきしめんはうどんでは無い 三重の伊勢うどん入れてやれ 正直まずいが

42: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:12:08.62 j7ey2O730.net
赤いきつねとどん兵衛と近所のスーパーの茹で麺

46: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:12:49.10 vfMSMUJ8O.net
三大そばはないのか

49: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:13:21.70 yIgEceCx0.net
水沢うどんやろ 群馬県産の国産小麦を使った日本を代表するうどんだよ 米国産の讃岐とは違う

55: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:14:24.18 VcVT8nRP0.net
水沢うどん初めて食べたときはびっくりするぐらいうまかった 稲庭うどんは冷麦じゃね?

61: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:15:35.33 lp0+SKpl0.net
稲庭はさすがにうまいわな。昔、桐箱に入った稲庭うどんもらったことがある。つるっとしてうまかった。

68: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:16:42.76 7arIMy060.net
もう「讃岐うどん」「さぬき饂飩」「讃岐饂飩」でいいんじゃないか?

70: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:16:51.03 xI7xY87X0.net
3大美人みたいだな。 最後は自分のとこ入れりゃいいよ

72: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:17:00.75 oBVvRIvs0.net
ヒガシマルうどんスープ+スーパーで売っている袋入りの生めん(恩地など)

88: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:18:49.07 B6Z9VOpO0.net
一本饂飩だろ おそらく一番ぶっとい

96: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:20:25.42 IR8RNjrG0.net
伊勢うどんは認めない

105: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:21:29.41 fDMgGwW/0.net
おいしいきしめんが食えるとこを教えてくれ 地元民だが、旨いと思えるきしめん食った事がない

124: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:24:42.24 SfGY4GIT0.net
伊勢うどんは、見てビックリ!食べてビックリ! 病み付きになる美味さだった

127: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:25:10.86 Mu4Cgcd00.net
五島うどんって椿油入れてんだっけ? 茹でたときの匂いに違和感と触感が人工的すぎる。

143: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:26:51.53 J5LP0PCN0.net
山田うどん はなまるうどん この二つは当確として、三つめは丸亀製麺でいいのか?

146: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:27:15.42 GAqAiEog0.net
五島は油を使うからそうめんっぽい。 きしめんはうどんじゃなくて「きしめん」という独立したジャンルのイメージ。 無理に3大を選ばなくていいと思うけどな〜。 それぞれ特徴があって美味しいじゃん。 乾麺が生麺かで食感も変わるし。

149: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:27:22.66 tTS+L9Ky0.net
お前らほうとうは饂飩ではないよ。 塩入れてコシを作ってないのだよ

153: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:27:48.94 fDMgGwW/0.net
旨いきしめん食ってみたいんだよなあ

157: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:28:05.46 WzuODxlJ0.net
世界三大うどん うどんこ病 うーどん茶

160: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:28:22.58 1Skw54fN0.net
水沢のうどんを勧める現地の人に特徴を聞いたら 誰も答えてくんなかったなぁ。

163: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:28:43.35 a3LcQzRk0.net
氷見うどんを日本四大うどんで濁したパズドラ

166: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:29:02.49 foy7T29w0.net
きつねうどん たぬきうどん ・・・・あと何だろう?カレーうどん?

168: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:29:18.06 gzwQou1/0.net
煽りじゃなくてマジの質問なんだが 福岡の伸び切ったうどんはどういうところが人気の理由なの? ラーメンでも伸びてたら嫌じゃない?

232: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:35:58.23 siocopmC0.net
>>168 麺類に一々腰だの歯ごたえだの求めるのは讃岐とイタリアと東日本だけ

172: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:29:54.65 st7kxWNn0.net
讃岐一本で良いだろう!圧倒的だから。

174: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:29:57.17 Pg5YJtNZ0.net
山下達郎が言ってたな、関東ではうどんは病人が食う物 だからこしが強いうどんとか、関東ではうどんと認められない

184: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:30:58.41 XH+5odiQ0.net
テレビが勝手に言ってると

185: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:31:08.19 Mu4Cgcd00.net
日本三大うどん 1、どん兵衛 2、赤いきつね 3、ごんぶと

189: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:31:52.80 wPrZqCs40.net
冷凍うどんがなかなかうまい

198: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:32:41.81 2DSxY7vW0.net
そうめんが一番いいだろう? ゆで時間が少なくて。

201: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:33:22.11 e3CsLjzO0.net
大ね たらいうどんと、綿谷と、えーと後は量が多いのはどこかな

217: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:34:48.09 4JJsj84y0.net
赤いきつね 山田うどん ごんべえ

223: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:35:19.68 Kmzym5ro0.net
讃岐は庶民向け 稲庭は高級品ってイメージ 稲庭うどんは元々は佐竹藩への献上品で庶民は食べられなかったらしいし

224: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:35:28.92 z6gxiUKy0.net
東日本は肉食で濃い味付けだから うどん通り越して、らーめん化している。

228: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:35:49.49 hKecPU4N0.net
讃岐>>>>>>>>>>>>>>その他

230: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:35:56.66 D0N2pkG80.net
こしがないのが伝統であり本格的なうどん ソバの真似してこしがある讃岐うどんは邪道なうどん

236: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:36:20.12 Lwn0xLmg0.net
讃岐食うと冷凍かこれみたいな

238: 名無しさん@1周年 2016/05/20(金) 10:36:21.75 FOjomYca0.net
きしめんはたまに食べたくなる ちょっと味が濃いけどね

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1463706059/