【社会】昭和の学校給食で人気だった通称「ソフトめん」が姿を消しつつある

1: シャチ ★ 2016/11/05(土) 10:52:26.54 CAP_USER9.net
毎日新聞 11/5(土) 10:44配信 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161105-00000015-mai-soci 昭和の学校給食で人気だった通称「ソフトめん」が姿を消しつつある。うどんでもスパゲティでもない白い麺を、 ミートソースなどに絡めて食べた人も多いのでは? このまま「遺産」になってしまうのだろうか。【庄司哲也】 ◇米飯に押され、製造業者減 / 都内、今年度から…中止 東京都台東区のレストラン「給食当番」では、郷愁を感じさせるメニューが並ぶ。その中にあるのは、 ソフトめんのミートソース味(680円)やカレーシチュー味(同)。久保田昌也店長(37)は 「50歳前後のお客様が『懐かしい』と言って注文する。ソフトめんは、揚げパンと並んで絶対に 外すことができない人気メニュー」と力を込める。50歳前後の「アラフィフ世代」を夢中にさせる ソフトめんとはどのようなものなのだろうか。 全国製麺協同組合連合会によると、正式名称は「ソフトスパゲティ式めん」で、牛…に合うように1960年代に作られた。 中華麺やうどんのように汁がある麺では牛…には合わない。そこでパン用の全粒粉を原料にした麺を開発。 麺をソースに絡めるメニューを…した。 東京都が65年1月、全国に先駆けて給食に正式採用した。その後、全国に広がったが地域によって 採用にばらつきが見られ、主に中部以東の東日本で定番メニューになった。給食に登場しなかった地域もあり、 大阪府学校給食会は「経緯は分からないが、ソフトめんは、現在はもちろん以前から府内では…されていない」と話す。 多くの児童、生徒たちの舌を満足させたソフトめんだが、今は下火に。東京都は年1回、 「懐かしの給食メニュー」として…していたが、今年度から中止した。茨城県内では、 三十数年前には約15社あったソフトめんの製造業者が現在は9社に減少。さらに、水戸市、 ひたちなか市など6市町に卸していた1社が今年廃業したことを受け、給食からソフトめんが消えた。 群馬県では、学校給食会で取り扱うソフトめんの5割以上を納めていた業者が昨年度末で製造をやめた。 製造業者が減っていることについて、全国学校給食めん協議会の脇田祐輔会長は「2009年に 文部科学省から出された通知『学校における米飯給食の推進について』の影響が大きい。米飯給食を 週3回から週4回に増やす新たな目標が設定された。パン給食の日もあるので麺給食の比率が そもそも少なくなってしまった」と説明する。 また、製麺業者の負担が大きいことも理由の一つだ。ソフトめんの…を続けている茨城県笠間市の 笠間ソフトメン橋本屋では、1パックの麺の量は小学生の場合、低中高の学年ごとと教員用で変えている。 配送当日は90度の温度で40分間の蒸気…菌をした上で、学級ごとの人数分を容器に入れ、給食直前の 午前11時ごろに学校に届けなければならない。容器の回収も当日に行う。 石上渉社長(38)は、ソフトめんを製造する労力や時間は、他の麺よりも何倍もかかるとした上でこう話す。 「ソフトめんは正直、コストに見合わない。でも、給食のバリエーションは必要だと思う。私たちが味わった 『今日はソフトめんだ!』と喜んだあのワクワク感を今の子どもたちにも残してあげたい」 ソフトめんの粘り腰に期待したい。

3: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 10:53:37.32 iihfthfn0.net
あえてほぐさずに頬張るのが正式な食べ方。

14: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 10:56:43.78 Vaecuiyf0.net
あれコシがなくて好きじゃなかった

107: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:15:52.19 18rc8i2g0.net
>>14 同じく苦手だった

16: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 10:57:11.65 rk/r3gfl0.net
あのビニール袋に入ったうどんのことか あれを心待ちにしたことなんか特になかったぞ ミルメークならともかく

21: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 10:58:38.83 Uq92y7dn0.net
>製造する労力や時間は、他の麺よりも何倍もかかる >ソフトめんは正直、コストに見合わない そこまでして出す必要があるのか?

25: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:00:10.65 PoxXLGrM0.net
あんま美味しいと思ったことなかったけど人気だったのかこれ

29: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:01:08.28 v9AQKLwm0.net
汁多めの肉鍋みたいなやつに浸して肉うどん風で食うやつが好きだった

34: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:02:34.36 kouLosCl0.net
微妙に塩気があったのでそのまま食べたこともあるわ

35: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:02:35.57 icnXtv740.net
皿うどんがええわ

36: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:02:52.54 Qc9oJHTl0.net
団塊のボクは食べたことないな 1965年だと大学生だったからね

40: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:03:41.44 9/hHaD//0.net
東京で4年間小学校通ったが、ソフトめんは食べたことあるような無いような感じだな。 なんか、ビニールのパックに入っためんが出たことがあったような気もするけど、 記事にあるようにミートソースを付けて食べはしなかった気もするし。 そもそも、そんな喜んだ記憶もないし。 出てたのはセンター方式のとこなんかな?うちの小学校は校内で調理してた。

47: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:04:39.77 Apps4iBb0.net
ミートソースなんかで食べた覚えないなぁ…普通に汁物で食べてたわ

48: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:04:50.94 vrKtR8aC0.net
30年前も前のことなのに金曜日の給食は山田うどんてのは覚えてるわ

49: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:05:11.09 1BHtGQdK0.net
ソフトめん=カレースープだった昔

50: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:05:13.37 IpsWaLMx0.net
確かにソフトめんは楽しみだったな。 ……でも、今食ってうまいと感じるだろうか…… 麺のコシとかなかったような記憶が……大人になって味覚が変わるというのもあるんだろうが。

55: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:06:19.18 e2/7quYb0.net
人気? ソフト麺が出ると凹んでたわ

60: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:07:01.14 qpyQJNBW0.net
炭水化物は栄養素でもなんでもなく単なる毒であるが科学的に判明しているからな 子供に炭水化物を食わせるのは虐待 給食も糖質制限が当たり前の時代だよ 脳のエネルギーをケトン体だけにすると、成績もめちゃくちゃ上がるし

78: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:11:31.63 mpIRMY8m0.net
あれは給食でしか出てこない独特の食材だったな。 2度と食いたくないけどさ。

81: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:11:45.26 BUBw+0r20.net
ソフト麺にミートソースかけたやつ好きだったなー

82: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:11:51.79 HW9kNx1qO.net
カレーシチュー好きだったな

89: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:13:12.22 gSrxm1ch0.net
俺は固めて団子にして食べてたぞ

93: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:13:43.53 40ZWtTNM0.net
懐かしいけどおいしくないよ 品質改良されておしいものがあるなら変わっていくのが世のさだめ

95: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:13:56.54 YbB3CZfZ0.net
あれ調理方法って生めんをちょっと茹でるだけか

98: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:14:31.62 J5gbBUE60.net
和風スープが好きだったなー 椎茸と油揚げのやつ。 あれもないとソフト麺だけでは意味がない。

104: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:15:30.16 619rr7tC0.net
イオンで売ってるけど大人になって久し振りに食べたら不味かったわ

124: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:18:33.64 hauWF8W70.net
パサパサしてマズイパンより好きだったんだけどな 今は100円のうどんとかがそんな感じ

128: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:18:52.33 BypDQYgH0.net
ソフトメン、冷凍みかん、七夕ゼリーが好きだった

133: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:19:57.35 DxjuFlyS0.net
だまになったうどん

141: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:20:41.08 ZJz28spy0.net
昭和末期に小学生だったけどこれは知らんわ

160: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:22:33.17 6ikvstm20.net
貧しい時代の日本の象徴みたいな食べ物だから早くなくなったほうがいい 精神が退嬰化して昔を懐かしがってるだけ こんなもの食べてたら食文化もなにもあったものじゃないしこれからを担う今の子供たちには食べさせちゃダメ

162: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:22:54.03 AglBI1uG0.net
おれも好きだったわ 良くはしっこがつぶれてるんだよなw

171: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:23:57.64 wDpi/fjI0.net
そもそもこんなの知らない

178: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:24:24.96 SO8oKdS+0.net
西日本は大体ないんだよね、これ

183: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:25:11.26 eVtFqYSt0.net
ソフトめんのミートソース味(680円) 原価いくらだよ ぼりすぎじゃねえのか

187: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:25:33.01 h0uVapB/0.net
たまに出てくる中華麺は結構好きだった。ソフト麺全廃で毎日それでもよかったな

208: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:28:02.82 HnWjCOQt0.net
給食居酒屋で食べたけど脳内で美化されすぎだよな 揚げパンも脂っこくてよくこんなもの食べてたなレベル バラ肉のケチャップ炒めは普通においしかった

213: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:28:50.50 w8Hq4k2qO.net
つけ麺の発想だよね

227: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:30:51.16 UMdPOVYG0.net
椀にスープを入れて そこに冷えた麺だから 温かったけど 当時は美味く感じたね。

228: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:30:54.61 40ZWtTNM0.net
丸型のおかめ納豆がでたときがごちそう感覚だったんだが 関西ってやっぱ給食に納豆でることないの?

243: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:32:47.48 udUukB0i0.net
汁には虫が入ってることがわりとあった

250: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:33:01.09 As/MhLEC0.net
個人的には米飯より好きだったなぁ でもミートソースはソースが少ないと悲惨な事に・・・ 汁系は好きだった

262: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:34:37.89 4XGQV3m+O.net
ソフト麺にミートソースかけて食べるんだよ 面の太さは、うどんとスパゲティの中間

267: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:35:21.66 tCxH6TGC0.net
冷たい冷たい連呼されてるが 普通にアツアツの麺だったな。

269: 名無しさん@1周年 2016/11/05(土) 11:35:29.45 feA/UOmr0.net
ソフト麺の日はウキウキだったよな(曖昧な記憶)

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1478310746/