【文化】「焼き鳥は串から外さずに食べて欲しい」、専門店のメッセージにネットで賛否両論

1: 記憶たどり。 ★ 2016/11/29(火) 04:11:16.14 CAP_USER9.net
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161128-00000010-jct-soci 焼き鳥は串から外さないで、「絶対に美味しくない」から――。 東京・田町にある鳥料理専門居酒屋「鳥一代」本店に掲示された こんなメッセージが、インターネット上で波紋を広げている。 焼き鳥の串から肉を外して食べる客への苦言を連ねたように 受け取れる文章に、ネット上では「どう食べようが客の自由だろ!」 との反発が広がっている。J-CAST…は、メッセージを書いた 本人にその意図を聞いた。 ■串から外したら「焼き鳥ではございません」 いまネット上で物議を醸している文章は、「鳥一代」代表取締役社長の 山?一彦さん(46)が2016年11月25日、本店の店先にあるホワイトボードに 寄せたもの。『焼き鳥屋からの切なる願い』と題して、焼き鳥は串から 外さずに食べて欲しいと訴える内容だ。 「こんなこと言える立場では…」との前置きから始まる文章では、焼き鳥の 串から肉を外して食べる客が増えたことについて「凄く悲しい」と一言。 その上で、 「僕ら、一生懸命一本一本指しているんです!! 一本一本、丁寧に 焼き上げているんです。これでは切った肉をフライパンで焼いても同じ。 焼き鳥ではございません。絶対に美味しくないし!! 」 と率直な思いを明かしている。 このメッセージは、あるツイッターユーザーが26日にボードの文面を撮影した 画像を投稿したことで大きな注目を集めることになった。ツイッターや ネット掲示板には、 「焼き鳥に関してはうるせえ客の自由だろって思ってしまうなあ」 「別にどっちでもいいと思うけど、作り手の自己満足を強制される店には 行きたくないって思う」 「色んな種類を食べたいけど1串ずつ食べてたらお腹にも…にも無理って 場合もある」 などと店の意見に反論する投稿が相次いでいる。 一方で、「焼き鳥屋に行ったのなら串から食え!と思う」「串から外す工程で 冷めるし間違いなく多少味落ちる」と店の意見に賛同する声も出ている。

39: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:25:10.46 qCYOWWwv0.net
>>1 串の肉がなかなか取れんから歯で引っ張ったら歯が欠けるんだよ! なんど詰め物させる気や!

106: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:37:23.89 3g7Tg+eK0.net
>>1 網で焼けば?

166: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:46:56.27 JJN6fa9p0.net
>>1 男性だけは、ワイルドに食べようぜ。 鶏肉を串から外さずに、ワイルドに食べる、これがいいのさ。 女や子どもは、好きにすればいいさ。

3: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:12:29.52 DhwGlIXk0.net
これについては余計なお世話

6: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:13:45.85 7qv5zl9H0.net
箸と皿を出すのをやめればいい それが本来の姿なんだから

7: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:15:03.63 PEpJsMsW0.net
味が変わるわけないだろ あほか

10: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:16:18.53 rIkiDrfz0.net
あーでも勝手にバラバラにする奴がいるとイライラするわ

13: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:17:45.98 ho6PCOsP0.net
ぼっちな俺には意味が分からなかった。 オードブルとして分け合うなって言えば納得。 だが先端恐怖症だが串で焼いた物を食いたいのではずして食う。 つーかフライパンで焼いたのと一緒ってw 串焼き屋が言うせりふじゃないw

24: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:20:41.77 0lRQjjDU0.net
>2年ほどの修行期間が必要 おいおいwwwwwwww

27: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:21:36.11 ntk2FuRy0.net
炭火串焼きとフライパンは調理後に串外しても全然違うだろ 味障か

32: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:23:02.68 bFLVk5g00.net
どう食べようが勝手だろう

49: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:26:56.29 Uj2fHjfN0.net
どう食おうが俺の勝手 どの様に食って欲しいか言うのも店の勝手 まあまあ、皆さん、落ち着いて

50: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:26:59.61 NaQC9Z3X0.net
まあ、ステーキを最初に細かく切り刻んでから食うようなもんだな

53: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:27:50.75 365p/gX30.net
串にかぶりついて欲しいっていう意味なんだろうけど 結局一個一個食べてるけどなあ

55: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:28:31.27 /9xg1nVI0.net
串刺しの修行した親戚に言わせりゃ血の滲むような努力らしかったけどな 市販で安物の、賞味期限ギリギリのぶつ切り肉、持ち手までタレでベトベトの安物と違うと 最初の一口の切れ目、残る肉も含めた味加減、きつすぎず串が焼け焦げない肉との間隔、色々大変だと 安物のテイクアウトなら分けて適当に食べるけど うまいなら、串で食べてみたいね

68: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:30:52.47 4j1dSW7V0.net
こうやって一見客を排除して 常連客の固定化を進めるのは 小さい店には悪くない戦略かも

79: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:32:22.48 7gIxo+2q0.net
この場合比較になるのはフライパン焼きじゃなくて網焼きだな

82: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:32:46.15 BwgHOsZu0.net
この店じゃ焼き鳥とフライパンで炒めたのが同じ味なんだ レベル低すぎだろ 普通の焼き鳥屋のものなら箸で外しても十分うまい

84: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:32:51.03 zAmG/XoJ0.net
これは高菜レベルで店側のエゴ 本当に美味い焼き鳥はバラそうが冷めようが温め直そうが卵とじにしようが美味い コンボ決めないと美味しく無いなんて弱すぎ

100: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:36:22.58 7kgGJnaa0.net
フライパンで焼いたのと同じ味のもんをを出してる焼き鳥屋は嫌だなあ

102: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:36:46.36 +vu4D4wi0.net
串短くして一欠片ずつ焼けばおっけー

107: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:37:29.12 e+FtDeJQ0.net
なんで串で口に怪我する奴が居るんだ? 串を真っ直ぐ口に入れるんじゃなくて横から肉に噛み付いて串から外すんだぞ?

109: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:37:46.16 MuxsmoJp0.net
横からかぶるにも汚れること多いから外すのも分かる

111: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:38:18.21 k5T322/A0.net
串から外して食べるのが正しいマナーだったと思うが

133: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:41:44.00 Oyur4P1v0.net
>>111 焼鳥にマナーはない しかしあえて言えば焼鳥は串で食うのがマナーなんだよ

116: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:39:15.08 Lma/DNh30.net
ネット見てると面白い 普通は好きなように食う しかも誰も気にしない

120: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:39:49.18 8ksMTLMl0.net
味変わるわけねーだろw あとおまえらがどんな思いで串刺ししてるとか 俺らにかんけーねーから

121: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:40:00.48 uY+Px3/e0.net
串焼き盛り合わせが来て、会社の飲み会で人がいっぱいいたから女性陣がばらしてた。 でも俺は片手が串焼きで片手が酒というのが好きだからなあ。まあしゃあない

126: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:40:56.79 963aL2zJ0.net
中国産の安い竹串を使うのも文化です

127: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:40:56.83 ftLAMGLB0.net
単なる専門店のこだわりと美味しい食べ方の話だからな チェーン系安居酒屋やスーパーの焼き鳥で満足な奴にはどうでもいい話

135: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:42:02.06 Yn23UoMK0.net
神楽坂の有名店のオヤジも同じ事を語っていたな たかが焼き鳥 日本料理のほんの一部分でしかない 自信がない奴ほど偉そうに語る バードランドのオヤジも偉そうに語るな おでん屋のオヤジも同じ 自信がない奴ほど偉そうに語る

155: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:44:26.93 +EAs2Q2j0.net
>>135 神楽坂の有名店の親父は偉そうに語るなあ

139: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:42:52.20 fTgkKDtC0.net
意識高すぎてウザい焼き鳥屋か 絶対無理

147: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:43:45.12 BT4SXn2v0.net
本音は小食な客が一本を二人で分けて食べるのが困るとか そんな理由だろ 串から外して味が落ちるわけがない

154: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:44:24.45 nf6OT7Kn0.net
とんかつやてんぷらの衣取り除いたり寿司でシャリ残したり 焼き鳥の串外したりと店の思惑から外れた食い方する奴増えたね 作った人に失礼とかは思わんのかね 食い放題のお店でマリネサラダから刺身だけ取り出して 海鮮丼作る俺が言うこっちゃねーけど

242: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:59:21.40 J8+9ze1b0.net
>>154 それを焼き鳥屋で例えると、コップの水でタレを洗い流して食ったり、ねぎまのネギだけ食って肉は捨てたりとかのレベルやな 寿司とかそもそも酢飯がメインの料理で酢飯捨てるとか意味分からんわ ラーメン食いいって麺捨てるようなもんなのになw

159: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:45:04.50 Lma/DNh30.net
下ごしらえして、 見てくれ俺の作品!食え!! こんな記事書くのと同じだろ しかもお給料出てるしなコレ

161: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:45:23.83 9epTpRSH0.net
カレーをぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのに似てる。 見た目が貧相になるし、何故か味も落ちる。

171: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:48:08.60 YKV6FvB40.net
この社長の家族って可哀想だな自分勝手なトンチンカンな価値観押し付けられて思想の自由も奪われてるんだろうな、違う意見を言おうもんなら毎日のように嫌味や皮肉言われてモラハラされそう

183: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:50:04.39 U6nwowBy0.net
フライパンだと炙りがないので別物

187: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:51:13.95 Yn23UoMK0.net
たかが焼き鳥屋 日本料理の一流の料理人と比べればw まぁコンプレックスの裏返し

190: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:51:53.53 5RZSM7XR0.net
そういえば、串団子はほとんどの人は串に刺したまま食べているよね 串団子の場合、手元の団子は食べにくいと感じる

193: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:52:08.70 5PF6iOma0.net
貧乏くさい習慣だなと思いつつやってるわw 串のまま食った方がうまいのだけど バラすと全種類食うのが簡単なのは魅力 串の種類の少ない店ならバラさない

201: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:53:31.66 K5X4dWPD0.net
串ごと食えるように工夫スべき!

231: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:57:32.29 /9xg1nVI0.net
>>201 アメリカとかイギリスのBBQで、食べられるまでは行かないけどあるよな 串をサトウキビとかレモングラスにするやつ 海老なんか炙ると香り高くていいんだよなー

202: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:53:42.99 9epTpRSH0.net
外は少し焦げて香ばしく、中はジューシー な焼鳥は、串に刺された状態なら、ちゃんとその順番で堪能される。 はずすと、それがめちゃくちゃになるから、味は落ちる。

203: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:54:23.18 O5TeYK280.net
ファストフードが勘違いしてんじゃねえ

206: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:54:42.91 MdaLxs+m0.net
ん? 温かいうちにお食べ下さい ってお願いと何が違うの? ただの美味しく食べるためのコツ書いてあるだけじゃん

224: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:56:50.11 Auj/wCWX0.net
ケンタッキー食うから焼き鳥なんてどうでもいいよ

226: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:57:09.73 sfQGtiXQ0.net
挿して食べるのか 食べて挿すのか おまえらはどっち? 俺は挿したら挿してもらう

229: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:57:21.21 nDrEATAE0.net
如何食うかは客の勝手、 他人から見て不快を与えなければ、願望を謂うな!。 嫌ならやきとり屋やめちまえ…

314: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:09:21.34 nf6OT7Kn0.net
>>242 言葉変えたって作った人間が眉をひそめる行為をしてるということは同じ

244: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 04:59:33.61 hf4PrqX10.net
まあ実際のところ、串からハズしてもすぐに食べるなら、 味が落ちることを問題にするほどの差はないだろ でも、お店的にはシェアはお薦め出来ないだろーから 「1本の串で料理になっているので、出来ればお一人で1本食してください」 と公には言うだろーね

248: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:00:19.21 DZ1wPUhb0.net
おまえらも別に外したくて外してるわけじゃないだろ。

254: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:01:02.12 QJZRv8te0.net
タレはダメで、塩で食えって店もある。 関係無いけど、札幌の焼き鳥屋は、豚串もある。

255: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:01:08.19 Jdbhk9IzO.net
客(が美味しく食べる)の為だと言うなら 客が串から直接食べやすい2個だけ刺しとけ シェアしてほしくないならシェアさせない数にすりゃ良い

262: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:02:34.61 Nu0GJVCB0.net
ああ味に対して頭が妙に合理化しちゃって 想像力も味の一つって感覚が抜けてるのね

264: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:02:51.03 5D20moBf0.net
蕎麦すすらない論争と同じか。一言言おう、不毛

266: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:03:14.03 ZHgVMeAK0.net
ミニサイズの串なら外さんだろうけどな

269: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:03:28.93 GA+yBqkd0.net
様式美ってのあるだろ 串から外したら焼き鳥じゃなくなる

278: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:04:36.09 P5n1mwPR0.net
店主?は串から外して、小皿に取分けてシェアするのが嫌だって言ってるのね それはわかるわ それはみすぼらしい食べ方だと思う

280: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:05:02.68 Fx3MMP/50.net
外す手まで温度が下がるなら 当然1本ずつやいて出してすぐ食わせるんだろうな ビールかっこむ暇ないぞ

281: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:05:10.31 Ho5cgQ1e0.net
普通は外さないで食べると思うけど どうでもいいじゃん そう言われたって反発なんかしないよ

283: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:05:16.00 N2vJUiVQ0.net
串にかぶりつく行為が恥って理解してない店なのか

288: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:06:31.14 OkGHdcjvO.net
焼鳥屋が炭火焼きとフライパン焼きの焼き具合を一緒だと思っていることが悲しい

300: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:08:02.62 bq6YeicQO.net
日本料理のコースの中で串焼きが出されたら、 串から外して焼き物を食べるのが作法らしいんだ なので、自分がいいと思うほうで食べたらいいと思うよ

301: 名無しさん@1周年 2016/11/29(火) 05:08:03.92 sfQGtiXQ0.net
棒を挿す前にむしゃぶりついて食べて欲しい

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1480360276/