「千円ものグラスワインを頼んだのだから、きれいな空気の中で飲みたい」 飲み屋で「禁煙」意外に好評 減収覚悟…売り上げ増えた

1: 腐乱死体の場合 ★ 2017/02/15(水) 17:19:00.58 CAP_USER9.net
飲み屋で「禁煙」意外に好評 減収覚悟…売り上げ増えた 錦光山雅子 竹野内崇宏 2017年2月15日16時39分 http://www.asahi.com/a…icles/ASK2G4R64K2GULBJ00J.html?iref=comtop_8_06 「世界最低レベル」(世界保健機関)と言われている日本の受動喫煙対策。 海外から多くの旅行客らが訪れる2020年の東京五輪・パラリンピックなどを前に、国は対策を強化したい考えだが、 「売り上げが減る」と飲食店業界が猛反対している。一方で、個々には禁煙に切り替える店や最初から禁煙の店も広がっている。 東京と大阪でそれらの店をめぐり、わけを聞いてみた。 ■「きれいな空気の中で飲みたい」 大阪府立成人病センターのがん専門の疫学研究者で、 2年前からフェイスブック(FB)で禁煙店専門のグルメページ「ケムラン」を主宰する伊藤ゆりさん(39)が案内してくれた。 1月中旬に訪れた東京・神楽坂のパブ「ザ・ロイヤルスコッツマン」。「スコットランドビールに加え、 (国産ウイスキーの)イチローズモルトの品ぞろえにびっくり。2軒目使いにもよさそう」と伊藤さんは早速FBで紹介した。 店主の小貫友寛さん(39)はパリで料理の修業をした。フランスは日本よりも喫煙率が高いが、 「屋内は禁煙、喫煙は外、と…されていた。フランスでさえこれかと感心した」。 そこで6年前、開店時から店内禁煙に。「禁煙の飲み屋などやっていけない」と同業者から言われて心配したが、 営業収入は安定して伸びている。「従業員の健康面からも禁煙で良かった」。2軒目のビストロレストランも禁煙にした。 同じ神楽坂の小さな店が並ぶ小路沿いにある「marugame」。店主の丸亀知美さん(47)の手料理とワインを味わう。 こちらも開店時から禁煙だ。「食事を楽しんでほしいから、迷いはなかった」。ただ、悩みもある。 「店から出てきてたばこを吸うお客さんが多いと、小路が時々『喫煙通り』になってしまう。近所は住宅街だから心配」 日を変え、大衆的な小規模店が軒を連ねる大阪・天満を訪れた。 焼き鳥とワインの店「わっちょい」は開店5年目で、昨年5月から禁煙にした。 きっかけは客がカウンターに座るなりすぐに出ていくのが相次いだことだった。店長の寺西恵莉さん(31)が後を追って理由を尋ねると、 「たばこ臭いところで食事などできない」。店全体の空気がカウンターを通り、調理場の排気口に流れ込んでいた。 常連客からも「1杯千円ものグラスワインを頼んだのだから、きれいな空気の中で飲みたい」。 寺西さんは店員と話し合い、減収覚悟で全面禁煙に。ワインの種類を充実させるなどの努力も重ね、 客単価は禁煙前より100〜200円上がった。「売り上げが増えたというと驚かれる。香りを楽しみたいワイン愛好家のニーズにこたえた」

29: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:29:06.84 h3ygSZY20.net
>>1 確かに! 排ガスや整髪料や香水やワキガや歯周病等々のニオイを完全に排除した環境で、身体に悪い酒をガブガブ飲みたぁ〜い(皮肉www)

88: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:41:16.11 o1cQMISB0.net
>>1 全面禁止後に 今度は減り始めるよ 理屈はよく考えてみればわかる。

140: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:51:25.13 YghwuboI0.net
>>1 山奥にでも行けよ

2: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:20:20.34 vH47Xq5A0.net
山奥にでも行けよ

11: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:23:46.47 w62RUX6I0.net
完全密室で空気清浄機でも完備してるの?

16: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:24:52.48 XDafM4QF0.net
ヨーロッパや南米のゲロワインを有り難がってるのは日本人だけだ

19: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:25:25.74 IqcD8AQp0.net
ワイン飲みながらタバコすうやついるの?

28: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:27:40.53 lT7Lt26x0.net
まあ、そのとおりだよな メーカーは綺麗な水取れるところ探したり材料にこだわったりして作ってるのに 最後の消費者の口に入るところでヤニ臭い空気というスパイスがかけられるんだからな

34: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:30:03.15 eWEVvqjZ0.net
マナーを守るスモーカーがマナーの悪いスモーカーを率先して注意するべきだな。 そうでないとこのまま吸える場所がなくなるぞ。

36: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:30:50.87 /CNKZfeT0.net
選択肢があるだけだろ

40: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:31:16.85 kh6G5bAz0.net
寿司屋で同じこと言ったら別室連れて行ってくれたわ

42: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:31:34.80 +w0eEr/V0.net
1杯千円ものグラスワイン これ笑うところか?w

190: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 18:09:10.74 /RrdYsdx0.net
>>42 サイゼリヤのグラスワインなんて100円だぞw

43: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:31:46.51 2LxRBGhB0.net
反対している飲食店経営者って自分もヤニ中だからだろうな 以前、ヤニ臭い刺身出した店も料理人が店内でタバコ吸ってたわ 気づかないんだよなヤニ中は、てめえの手がヤニ臭いことを

50: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:33:26.33 38HRP0U10.net
わかるわかる ビアパブなんかで香りがいいビール飲んでる隣でタバコ吸いだすと、一気に飲み干して他の店に移動するわ。

51: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:33:32.10 Cir5LU/O0.net
ワインにはタバコでしょう

57: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:34:26.38 KuJofJup0.net
1杯千円程度のワインでそこまで言いたくない 禁煙店 分煙店 喫煙店 を店で自由に選ばせて、表に表記させて客に選ばせるだけでいいじゃん 嫌なら行かないだろ 客足は店の方針次第で全然構わない そもそも、バーだけOKとかやるから問題なんだよ そのうち、1杯3000円のウィスキーがーーーとか、言うやつがでるんだろうよ

58: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:34:41.66 PeKjVr5q0.net
看板とかで禁煙の店が解りやすいのはイイね

62: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:35:23.73 GlpA54Nm0.net
外で飲めばいいじゃん。 海外なんて道路が一番いい席だぞw

63: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:35:26.18 Cir5LU/O0.net
なんも知らねーのな(笑)

66: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:35:42.56 3DJM5oqz0.net
わっちょい

75: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:37:53.33 kDj74shH0.net
阪急京都線 相川駅で人身事故「車両の下に人がいる」 電車に飛び込み肉片に線路内が血だらけに 凄まじく凄惨な画像 https://t.co/9Z21WItjOP 肺がん

78: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:39:18.30 pYMc3zTG0.net
喫煙者はたばこの煙が周囲のテーブルの飯の味を下げてる感覚もってないんだろ。 たばこ吸うならスモークチャージ支払って周囲のテーブルに還元するとかしてほしい。

92: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:42:01.60 BtehpB4m0.net
アイコスだけオーケーにしろよ あれも臭いっていうやつ多いが紙巻の10倍マシ

98: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:43:31.67 kwbm8dLY0.net
客層によるだろ 底辺DQNが寄ってくる店を禁煙にしたって売上落ちるだけだわな

100: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:43:52.68 4lsOeRdM0.net
￥1000のグラスワインってそんなに有難がって飲むようなものか??

109: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:46:03.56 SLHS/Sjt0.net
外で吸うな、部屋の中で吸え が日本流だか

124: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:49:10.14 BK7Q1S2U0.net
隣で座られるだけで被害被るんだから薬中より迷惑な存在だわな

126: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:49:23.30 Cir5LU/O0.net
ジャップは酒の飲み方もタバコの吸い方も知らない猿

129: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:49:27.91 GlpA54Nm0.net
チェーン店で禁煙店と喫煙店に分けて営業してみれば面白いのに。

130: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:49:31.91 9WQq8ZkL0.net
千円『も』のグラスワインに周囲の空気の状態まで求める 味にうるさい富裕層(笑)

134: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:50:30.29 KHomY8v30.net
広告収入的に考えたら上客のJTを貶すような記事な訳で つまりタバコ排除することによって発生する別の広告収入に相応の旨味が見込めるということなんだろうが 飯食いながらタバコの煙は要らないから屋内禁煙でいいよ つうかタバコくせー飯屋は飯にタバコの味混ざってること多いんで余計に不健康だわ

138: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:50:47.89 boFTbA7F0.net
普通の値段過ぎるだろw

147: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:53:36.63 aCzJjHzu0.net
想定してるのはそういう店ではないだろ

149: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:53:50.53 TvQxyB8Q0.net
タバコが嫌なのは健康面よりも匂いなんだよな 食事後に店で一服して出て行く奴は最後っ屁していくようなもんだよ

156: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:55:30.14 r0ZYweko0.net
味を楽しむにはヤニの臭い邪魔だしね

159: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 17:59:02.83 a4ejGEyX0.net
また嫌煙厨が発狂してんのか まぁ誇れることがタバコを吸わない事しかないから仕様が無いか

170: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 18:02:57.90 wI9V18DW0.net
だって喫煙者って、 「自分の煙はいいけど、他人の煙は吸いたくない」とか平気で言うからなw 知りあいの店でも、禁煙にした客足増えたって言ってたよ というか、禁煙にしたら客層が上品な人達になったってさ

181: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 18:05:50.35 KHomY8v30.net
>>170 そら喫煙者なんてこのスレで火病ってるような奴ばっかりだしな そいつらがいなかったら客の民度はそりゃ上がるよw

176: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 18:03:56.34 c2MnZhXU0.net
客が判断しろ。店は自由にしろ。 なにもかも規制してなんなんだよ。

202: 名無しさん@1周年 2017/02/15(水) 18:12:41.81 1xw/0iUy0.net
ああアンカミスった。帰るわ。

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1487146740/