【食】納豆のたれを入れるのは混ぜる前か後か、「孤独のグルメ」で激論再燃。納豆連合会は「混ぜ方は各人のロマン」

1: 記憶たどり。 ★ 2017/04/18(火) 10:43:05.55 CAP_USER9.net
https://www.j-cast.com/2017/04/18295825.html ほかほかと湯気の立ち上る白いご飯に、よくかき混ぜた、ねばねばの納豆をだらり。 茶碗に口をつけ、がっとかきこむ――思わずお腹が減ってくるそんな食べっぷりを披露したのは、 ドラマ「孤独のグルメ」(テレビ東京など)で井之頭五郎役を演じる松重豊さんだ。 ところがその「ゴローちゃん」の食べ方をめぐり、一部から激しい「反論」が上がっている。 いわく、「納豆を混ぜる前に、たれをかけるとは何事か」。はたして、正解はあるのか? ■「混ぜる前に醤油入れちゃダメなのよ納豆は!」 ドラマの場面を確認してみよう。2017年4月15日放送のシーズン6・第2話で、 朝食のため五郎が足を踏み入れたのは、市場の小さな食堂だ。 ごはんのおかわりを頼んだ五郎は、やおら袖まくりして、醤油を納豆に垂らすと、 「納豆は混ぜたら混ぜただけ答えてくれる」――と内心つぶやきながら、真剣な面持ちで かき混ぜ始める。出来上がった納豆ごはんを口に頬張り、ご満悦の表情で、 「白飯と相思相愛、しっかり仕事する納豆は、朝飯に欠かせない名脇役だ」。 ところがこの食べ方に、視聴者からは、 “「五郎さん、納豆を混ぜる前にしょうゆかけてるよ」 「私たちは分かり合えないw」 「混ぜる前に醤油入れちゃダメなのよ納豆は!」 といったつぶやきが少なからず上がった。 ■「美味しんぼ」での見解は えっ、そうなの!?――と、記者は驚いた。…てこの方、基本的に「混ぜる前」に たれや醤油を入れてきたからだ。 試しにJ-CAST…のツイッターアカウントでアンケートを取ってみると、60%が「混ぜる前」で、 「混ぜた後」は30%に過ぎなかった(122票)。なんだ、やっぱり「混ぜる前」が多数派なんじゃないか ――と思いきや、あの「美味しんぼ」の主人公・山岡士郎は作中でこう熱弁している。 “「納豆にいきなり醤油をかけてどうするんです! まずよくこねて、白い糸が全体をくるむように なって、初めて醤油を入れる。いきなり醤油をかけちゃったら、納豆のうまさなんか出ませんよ」 そんなに違うものだろうか。実際に試してみることにした。まずはいつも通り、たれをかけて30秒ほど かき混ぜる。うん、滑りが良くて混ぜやすい。一方、たれを入れずに混ぜてみると、先ほどとは 明らかに手ごたえが違う。力を入れてやはり30秒ほど混ぜ続けると、よりネバネバが強く、 球状に固まった納豆が出来上がった。 味の方も、確かに「混ぜた後」の方が、納豆らしいうまみは強い気がする。しかし「混ぜる前」の方も、 たれの味がよく馴染んでいて、こっちはこっちでありのようにも思える。

192: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:04:27.77 nmXLX68C0.net
>>1 納豆は 最初からタレとカラシを入れて グイングイン1分かき混ぜるのが常識だよ、まったく オレは、水戸育ちだw

6: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:45:37.63 zMQid/UW0.net
魯山人式以外は邪道

9: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:46:06.01 m19X3XtD0.net
後混ぜ試す価値ありそうだな

11: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:46:30.70 gXFjF2Vv0.net
くだらん。なぜみんなが同じ方法に統一しないといけないんだ。

12: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:46:33.99 nB/726y50.net
納豆、いや納得できない

15: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:46:37.48 1Rbd/9H10.net
その日の気分で変えてるな どっちもあり

20: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:47:18.98 k4JqHIU20.net
個人の自由です

21: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:47:22.41 ORjHF+jb0.net
知らんがな!どうでもいいわ!

25: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:47:30.38 s017ayY40.net
後で入れると、そこからまた振り出しに戻って混ぜないとイケないから時間が倍掛かる

32: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:48:18.29 1ywv/g/V0.net
ロマンは其処にあるのだろうか?

35: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:48:39.19 v1mY4jYBO.net
たれとカラシ抜いて安くしてほしい 家にあるんやから

36: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:48:41.85 6JFL9tWK0.net
粘りだすことで旨味成分が増すんだからタレは後でっていう実験どっかで見たな 400回くらい混ぜれば旨味最大になるらしいぞ

37: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:48:53.00 8NGodlw40.net
混ぜてかけてまた混ぜるだろ?普通は

40: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:49:30.64 0n/Tyr3S0.net
主に西日本が最初にかき混ぜて食べるんだっけ。 俺は九州人だが、最初に混ぜて粘りを出してネギを加えてさらに混ぜ 最後にタレをかけて混ぜてご飯にのせて食べる。

42: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:50:01.19 62Do788rO.net
混ぜる前でいいんだよ!

58: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:50:59.93 pJzZDEed0.net
液体でちょっと潤さないと固まってて混ぜにくいやん?

60: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:51:14.11 tQ2yoqw00.net
先に入れるに決まっとる

62: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:51:25.03 xpSTvcUC0.net
以前ガッテンだかでやってたな 納豆はタレ投入前にかき混ぜる 100回以上かき混ぜても旨味は変らないとか

68: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:51:53.45 CHwZQIuE0.net
そのままでは固くて混ぜにくいから、最初に入れる

75: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:52:39.95 tcI4Kv1J0.net
俺は必要以上に混ぜるヤツは許せない。

81: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:53:07.55 0n/Tyr3S0.net
ここで豆の風味がどうたらこうたらと言ってる奴に限って、 平気で輸入大豆の納豆を食べているwww

91: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:54:18.66 8bcRUo0P0.net
最初に入れたほうがトロッとするしタレの味が効いてるからいい 後入れだと納豆の粘りと味が主張しすぎる

100: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:55:10.49 sawB0+jd0.net
カレーも混ぜたら混ぜただけ答えてくれる

106: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:55:39.64 vDQBnWFK0.net
砂糖をほんのちょびっとだけ入れて混ぜるとすぐに強い粘りが出る

107: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:55:40.18 oa8BZjMD0.net
何でもいいが、挽割りは王道 挽割り否定派とは永遠に分かり合えない

108: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:55:47.48 ozJklz/B0.net
へんな味の付いたタレを入れる時点で駄目だろ 醤油、ネギ、辛子 これだけ 許せるのは鰹節くらいまでだ 卵は論外、納豆の風味がぼやける

109: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:55:55.17 V39HCnK60.net
口の中でクチャクチャ混ぜる

110: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:55:55.71 rRz2synT0.net
先に入れないと混ざらない気がするから俺も先入れ派。

112: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:55:59.02 eHYvUUi/0.net
ごま油と七味で食う俺にはどうでもいい話題やわ。

113: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:56:04.45 ykq6stFo0.net
へー驚いた 混ぜる前にタレ入れる人いるのか 前に入れて粘りでるの?

134: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:58:57.62 PSkVM/ll0.net
砂糖じゃなくて塩ちょっと入れた方がいいよね?

135: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:59:08.56 ROLFIOVk0.net
納豆は最強の健康食だが便がすぐでるからトイレ確保してから食べる。カウントダウンがいきなり始まるからヤバイ。 特に朝食はヤバイ。だから夜食べる

137: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:59:19.66 2gu/fryR0.net
本物の納豆の味を

140: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:59:33.96 EhafVjpo0.net
100回混ぜ〜1000回混ぜまで試してレポートした納豆好きのブログがあったけど、300回以上はほとんど変わらないって書いてたな。 1000回までいくと「これはすでにペーストですな」と書いてあったのが笑えた。

144: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 10:59:54.49 OvoFatJm0.net
そもそも混ぜないで食うやつだっているんだから

146: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:00:16.65 lHxo+OUF0.net
混ぜる前だろ

150: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:00:33.19 3rzZ1TX80.net
混ぜたあとだと箸の置き場に困る

151: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:00:34.62 /LUcHo5W0.net
納豆のプロから言わせてもらえば、ぐちゃぐちゃ混ぜる奴はド素人 それさえしなけりゃ、好きに食え

154: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:00:52.78 RX8owQtD0.net
タレを先に入れると粘らないから、粘りに粘らせてからタレを葬る

159: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:01:34.27 7cjSIHBo0.net
美味しんぼで知ったかぶった奴らが騒いでいるだけか

166: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:02:08.25 qFgXHm670.net
リズミカルにノリノリで混ぜてる姿に感動した!

173: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:02:43.98 1LlcL7RtO.net
なっとうく〜う

186: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:04:00.86 PRInWIAL0.net
食たいするロマンがあって良いな(笑)

187: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:04:07.52 HWGXU0zp0.net
食べ物のことでグズグズ言うのはそもそも卑しい行為だからな

188: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:04:14.45 dxnFuIQF0.net
> 滑りが良くて混ぜやすい 滑るって事は混ぜにくいってことなんだけどな 料理とか実験とかやったことある人なら分かるけど

193: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:04:39.18 sn0W3Q4D0.net
後から入れたいけど、面倒臭いから先に入れちゃう

204: 名無しさん@1周年 2017/04/18(火) 11:05:59.81 jQlB4ejw0.net
粘りについては、先も後も変わらない なので先に入れる

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1492479785/