【外食】激化する低価格とんかつチェーン「かつや」VS「松乃家」どちらが生き残る?

1: 野良ハムスター ★ 2017/05/01(月) 18:17:25.16 CAP_USER9.net
ここ最近、低…が売りのとんかつチェーンが人気を集めている。 …は定番のロースかつ定食が600円から700円程度、かつ丼がワンコインといったところ。ロースかつ定食などは、専門店やファミレスで食べれば1500円前後はするから半値以下だ。食事どきには、都心の店舗はスーツ姿のサラリーマンで満席。ボリューム満点でお手頃…で食べられるとなれば、人気なのも納得だ。 その先駆けとなったのは、現在、国内に300店以上を展開する「かつや」。1998年、神奈川県相模原市に1号店をオープンさせると、瞬く間に店舗数を増やし、海外にまで進出。スーパーの…や持ち帰り専門店でも安いとんかつは買えるが、どうしても帰宅するまでに冷めて、温め直しが必要になってしまう。揚げたてサクサクが安く食べられるというのは画期的だったのだ。 では、どうしてそれほどまでに安くできたのか。B級グルメ探極家の柳生九兵衛氏が解説する。 「基本的に会社の規模が大きく、店舗数も多いので、大量に仕入れ、その分薄利多売で…できるという構造です。対する『松乃家』(『松のや』表記の店も。以下、松乃家)も『松屋』の『松屋フーズ』が経営していますから、同じく大量仕入れでコストを下げることができる。加えて、松乃家は一部に松屋と共通のメニューがあり、松屋で培ったノウハウやシステムを生かした経営をしています。そのあたりも…を抑えられる秘密ではないでしょうか」 松乃家の1号店が東京・港区に誕生したのは2008年。かつやより10年後発だが、約9年で店舗数を117まで増やしてきたところを見ると、今の勢いは完全に松乃家といえるだろう。売上高を比較しても、松屋フーズのほうが圧倒的に上。松乃家がかつやを抜く日もそう遠くない? 「確かに…もしれませんが、実はかつやには現在、しゃぶしゃぶ食べ放題をやっているところが1店舗だけ北千住にあります。おそらく試験的に営業しているのだと思いますが、これが成功すれば各店舗に広がる可能性があります。 値段は90分で999円でとてもリーズナブル。実際に食べてみましたが、肉のボリュームもあり、値段が安いせいかみんな90分になる前に満足して帰る印象で、店も繁盛していました。かつやもまだまだ侮れません」(柳生氏) うどん店「丸亀製麺」を運営する「トリドールホールディングス」もかつ丼・トンテキ専門店「豚屋とん一」を20年までに120店舗に増やす予定という。男の胃袋をつかむ熱い戦いはまだ続きそうだ。 (取材・文/井出尚志 渡辺雅史 高山 恵[リーゼント])

http://wpb.shueisha.co.jp/2017/05/01/84059/

10: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:20:40.57 E12c5VhJ0.net
カツはな亭

12: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:21:16.86 jEjQUlBx0.net
大量購入で安く出来るとかいう理屈はもう信じない 嘘だらけですわ

16: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:22:01.05 0c4DJtT30.net
チキン亭がパイロットだったのを知らないのか

23: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:22:40.58 ZNM0IXds0.net
松乃家もボリュームあって美味い ロースカツ+チキンモモカツの盛合せ定食コスパ最強

30: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:23:40.63 3lzXamdQ0.net
かつやの方が豚汁が美味いし早く出てくるから重宝する 松乃屋はご飯の匂いがどうも苦手

31: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:23:41.55 teIggJEJ0.net
どっちもカツカレーがもう少し美味しければなぁ・・・

33: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:23:55.65 /1CZjf/U0.net
トンカツ食べるなら和幸 かつやと松乃家は安物買いの銭失い

34: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:23:59.48 5QKT4BXj0.net
牛丼チェーンは行った事あるけど、トンカツはないな それなりに美味しいんかな

56: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:28:00.02 NkmvyXve0.net
かつやと松屋はよく見るが、松乃屋は見事に行動範囲にないなw

59: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:28:20.06 uXCmtoM60.net
豚肉の質が、かつや圧勝 ごはんだけ松のや

60: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:28:56.46 ko3Vy86V0.net
元々松屋だった所が松乃屋に替わってく

61: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:28:57.26 zPugbP0p0.net
松乃家、案外美味しかった まだ店舗数少ないから見つけるのが大変

66: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:29:22.34 c4x2ydAM0.net
かつやは近所に出来たから行ってるけど牛丼屋より満足度高いわ 時間がかかるのが難点だけどそれでも行きたくなる

71: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:30:10.11 8e/A3v1c0.net
かつやはクーポン切れるととたんに行く気がなくなる

74: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:30:39.26 WsvTNgDS0.net
台風にコロッケ、と同じように先日誕生した新語。 『停電にとんかつ(かつや)』 〜新座店のすぐ脇で電力ケーブル火災、都心大混乱。

83: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:31:55.27 /YKs/i3k0.net
どうせミルフィーユカツとか言って豚バラで安いとんかつ作ってんだろ ってレスしようと思ったらあんまり固形の豚肉と値段変わらんかった

95: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:33:16.65 PNpsrkgB0.net
昼にトンカツなんか食ってるとめっちゃこえる

106: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:35:05.70 oU+Ap6RD0.net
>>95 じゃあいつ食えばいいんだよw 夜食ったほうが太るだろ。朝食えってのか?w

103: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:34:58.62 D8Bw4D0i0.net
この手のトンカツ屋はキャベツのお代わりが出来ないのが残念

111: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:36:06.63 7ahIjvVa0.net
お手軽にカツ食べるにはどっちもアリ。 夜ならビール欲しいから松乃屋。 美味しいカツが食べたい時は味も評判も良いトンカツ専門店。 選択肢は多い方がいいからどちらもがんばれ。

113: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:36:31.51 OPPaWQBK0.net
かつ家に東京で初めて入ったら超美味しかった 名古屋で2度目に入ったら席が中途半端に低いカウンターで 立ってる店員から常に見下ろされる位置で、めっちゃ居心地悪い店作りだった あと出てきたご飯も何か全然美味しくなくて2度と行ってない

123: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:37:06.64 WDMebz840.net
かつやはずっと外税表記なのが気に入らない。安!って思ったら税抜でしたとかだから。

128: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:38:07.86 l4mVM2jL0.net
>>123 かつやはクーポン前提の値段なきがする

124: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:37:30.41 yfWuwB570.net
松乃家潰して松屋にしてるのが原因。

126: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:37:50.16 hGf44SwX0.net
調べたら東北北関東で店舗あるの仙台だけじゃねーかよ。 使えねぇ店だな

130: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:38:16.07 HAvk5pvY0.net
カツ丼は富士そば 異論は認める

135: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:38:45.78 rRrdcZz30.net
かつやはカツの大きさや飯の盛り方とか全体的にセコくてケチ臭い

136: (; ゜Д゜)コロ猫映画(仮)1 ◆EFvlPnIYE33o 2017/05/01(月) 18:38:46.14 XjPRPOPa0.net
(; ゜Д゜)松乃屋? かつやは見たことあるけど、松乃屋は知らなかったな ちとググってみる

141: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:39:16.13 dDPJK+sP0.net
利根川さん。一言お願い致します。 ↓

144: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:39:51.84 04hC4i/E0.net
秋津の松乃家はよく行ってたがソースササミ丼がなくなってから行かなくなった

151: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:40:23.61 h+CePPTy0.net
聞いたこともねーぞ

152: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:40:28.22 LUB8RGOo0.net
値段はそこそこでいいから美味しいの出してくれ

154: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:40:36.10 SiNL8p0S0.net
月に一回給料が出た後の休日に近所で有名な店で 2千円ぐらいの上の定食を食べるのが密かな贅沢

155: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:40:42.29 LFZcki0c0.net
松乃屋はワンコインだからたまにいくかな 味はふつう
156 :名無しさん@1周年:2017/05/01(月) 18:40:52.91 .net 松乃屋は肉が硬い。 松屋の方が断然美味しい。

158: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:41:03.35 ljV+LSTe0.net
K・Y・Kう〜ん

162: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:41:35.43 sHeA0S640.net
かつやのバイトは接客がダメ

163: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:41:37.29 mdzDVsO70.net
サボテンは?

168: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:42:09.27 bm5sMa0W0.net
神戸らんぷ亭のカツ丼が好きだったな

172: 【利用料 23782 ₲】 【上級国民】 2017/05/01(月) 18:42:31.34 u3o7mV8z0.net
うちの近所は道路を挟んで30メートル程の向かい同士で松乃屋とかつやがしのぎをけずってるなww どっちかって言われれば、かつやの方が多く行ってるかな。

173: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:42:33.47 hihmX9wN0.net
チェーン店の値下げ競争は業界の終わりの始まり

176: (; ゜Д゜)コロ猫映画(仮)1 ◆EFvlPnIYE33o 2017/05/01(月) 18:42:59.68 XjPRPOPa0.net
(; ゜Д゜)カツ丼より親子丼食べちゃうんだよな〜

184: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:43:39.98 zBqmGvAq0.net
松乃家はデミカツ丼が粉っぽくて美味しくなかった 自分的にはかつや一歩リード

188: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:44:06.02 ou4hZr8I0.net
まつのやもかつ家も入ったことないわ まあ、かつ家は神奈中がやってる店だから相模原一号店発なんだわ

201: 名無しさん@1周年 2017/05/01(月) 18:44:50.70 l4mVM2jL0.net
>>188 バス会社がやってんの?

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1493630245/