【群馬】優れた味覚生かしコーヒー豆焙煎 発達障害の15歳が開店 幼少から同じ調味料でもメーカーの違いが分かる味覚と嗅覚

1: 新規スレッド作成依頼1094-240@チンしたモヤシ ★ 2017/05/07(日) 14:07:25.42 CAP_USER9.net
優れた味覚生かしコーヒー豆焙煎 発達障害の15歳が開店 「どんな入れ方や飲み方をしてもおいしい豆を…したい」と話す岩野響さん

上毛新聞… 更新日時:2017年5月5日(金) AM 06:00 http://www.jomo-news.co.jp/ns/5914939113034422/news.html 群馬県桐生市小曽根町の岩野響さん(15)が、自家焙煎ばいせんしたコーヒー豆を販売する「HORIZON LABO(ホライズン・ラボ)」という店を、同所の水道山中腹に開業した。店のキャッチコピーは「ぼくができることから ぼくにしかできないことへ」。発達障害の一つ、アスペルガー症候群と向き合いつつ、高校には進まない選択をし、自分にしかできないことを探している。 ◎優れた味覚と嗅覚駆使 「水平線のように広く自由に」 響さんは障害の影響で空間をつかむ力が弱く、黒板の字を書き写せなかったり、運動が苦手だったりした。学校の授業と部活動の両立ができず、中学1年の10月に不登校になった。 物心ついた頃から、同じ調味料でもメーカーの違いが分かるほど優れた味覚と嗅覚を持つ。両親に毎日出していたコーヒーに興味を持つようになり、中学2年の5月に知人から手回しの焙煎機をもらった。一つのことに熱中する性格で、市内の伊東屋珈琲コーヒーのロースター、古谷哲成さんらとも意見を交わし、焙煎する時間と温度でコーヒーの味がどう変わるのかを研究した。 中学3年の夏に家族とタイ・プーケットの海を見て、水平線(ホライズン)のように広く自由に生きたいと思った。自分を表現できるコーヒーの研究成果を発表する形で店を出そうと決意。自宅近くの空き小屋を父の開人さんと共に改装し、4月にオープンした。 商品は月替わりの1種類で、グアテマラや東ティモールなどの豆をブレンドする。今月はすっきりと飲みやすい味に仕上がった。温度を上げつつ時間をかけて焙煎することで、酸味をなくして深みのある豆を…する。鮮度にこだわり、3、4日以内に焙煎したものを販売しようと心がける。「誰がどんな入れ方や飲み方をしても楽しめる豆を…したい」と話す。 営業は毎月1〜7日の午前11時〜午後7時。 ※詳しくは「上毛新聞」朝刊、有料携帯サイト「上毛新聞…」でご覧ください。

181: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 15:03:07.34 aCaU6xIh0.net
>>1 通販ないの? 注文したい。 障害者の並外れた能力は認めよう。 三倍速でも聞き分ける力とか絶対音感とか間近見るとたまげる。

5: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:10:10.91 ZgtWiNHb0.net
近所だったら毎月買いに行くのにな 群馬はちょっと遠い

7: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:10:27.91 PRlBmz070.net
ほっほう おこだわりの豆…興味ある! 通販やってないのかな

10: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:11:54.01 4xecBNCt0.net
シリコンバレーもそうだが、特殊能力系は強いな。

24: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:13:52.34 rszX51WR0.net
マニアの店なんですか

44: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:20:48.54 sWJFRq5+0.net
>調味料のメーカーの違い そんなに難しいか? たいていの奴はできそう

45: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:21:11.41 MrWdNMVT0.net
この子が旨いと思う珈琲を他人が旨いと思うかはまた別の話

54: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:23:05.29 geqbt9cF0.net
群馬に足を踏み入れるくらいならその辺のコーヒーでいいわ

56: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:24:30.37 DqnyyyMr0.net
中途半端な能力の普通の人より有利な仕事もあるんだろうね

63: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:26:20.66 1wutBOLX0.net
とりまブルマン値上がりすぎてやばい

74: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:29:58.03 t7VUcE0o0.net
醤油の違いくらい誰でもわかるよ…

77: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:31:29.72 JozNaKM90.net
いま大騒ぎになってる 将棋の中学生も完全にコレだろ? みんな言わんけど

82: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:32:42.48 Yc6D0Qs30.net
体臭嗅いだだけで好みのコーヒーをピタリと当てる。 見たいになると本物

83: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:32:46.13 zSiFT/m10.net
珈琲で旨いものって本当に旨いからね

85: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:33:39.21 JvYb1l2T0.net
サヴァン症候群?

91: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:36:11.43 fnlj10o00.net
食品メーカーでカップメンの開発とかしてほしい。

94: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:36:31.31 HG/ZMzCO0.net
味覚って人それぞれだから 飲食は難しいよね

98: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:38:03.03 j7RoxWOU0.net
えりな様

101: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:38:23.50 zSiFT/m10.net
なんだこの写真のクオリティの高さは

110: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:40:43.33 +tctkm0b0.net
発達障害じゃないじゃん。めちゃくちゃ発達してるじゃん

112: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:41:22.62 DgAX8CVd0.net
焙煎飲んだら又焙煎〜♪

113: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:41:30.64 3h4nV1WS0.net
自分に適した場所を見つけられてラッキーだな 障害のあるなしに関わらず、早くに才能を見つけてそれを伸ばしていくシステムがあると良いんだがな

116: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:41:56.94 mDTUBT570.net
この子は幸せなのかい?

125: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:44:46.69 bO9L/98p0.net
もしこの子の家が貧乏だったら こうはならない

130: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:46:38.54 aqYerT4J0.net
でも、お高いんでしょう?

138: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:48:51.49 cSsGF6290.net
大阪で開業してたら奢れよと恫喝したかりに来る連中が来て潰されてた

141: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:49:29.42 eQnYDEBR0.net
でもこういう微妙な味の違いって、こんな特殊な才能持ってる人ならともかく、 一般の人にはほとんど分からないんじゃないかな

143: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:50:11.49 tkMauEvJ0.net
書かれてる才能が事実なら、大手食品産業に就職可能だろうね

148: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:51:23.12 j7Rlv2av0.net
>>143 コミュニケーションが難しければ、会社に入っても不幸だよ。 こういう職人系で生きてく方がストレス無さそう。

144: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:50:19.58 Iy3/JBjb0.net
優れた味覚嗅覚あるのがそもそも眉唾だけど、 こういうの好きな奴らから搾り取るビジネスはまぁ必要悪かなーと

161: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:56:04.87 Tm6Ah5E10.net
>>148 会社だっていろんな人間がいるからな。 コミニュケーション力命みたいな営業マンもいれば、 実験室にこもってひたすらデータ取りをしてレポートを書いている奴もいる。 適材適所だったら幸せだが逆にしたら確かに不幸だな。

163: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:56:53.34 fzRq7Rl6O.net
>>148それは言える。 もし個人店を開業するなら、支えてくれる周辺によるなあ。

151: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:52:48.08 SgRpxwFO0.net
これいいじゃん 万が一店潰れてもメーカーがスカウトしにくるんじゃね

160: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:55:52.86 sWJFRq5+0.net
>>151 潰れる=不味いってことじゃん

170: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 14:59:01.50 fJsvrwvx0.net
素敵やん!

174: 名無しさん@1周年 2017/05/07(日) 15:00:20.46 4exP1nJ30.net
実際美味しい喫茶店の店長にはちょっとヤバそうな人が多かったりする

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1494133645/