【食】「茶碗蒸し」はおかずの主役か脇役か?それともデザート? [みなみ★]

1: みなみ ★ 2021/02/21(日) 19:48:16.80 GSDEHXR89.net
2/21(日) 18:00配信 https://a…icle.yahoo.co.jp/detail/5048ed0abe4bb37a07d9a9acb9f9c49979f7fea0 しょーもないことを真面目に語り合う、ということが日常の弊社編集部。たまたま雑談中に「茶碗蒸し」が話題になったところ、編集部員によって「主菜」「副菜」「食後のデザート」と位置づけが違うことに気がつきました。 卵液をだしで割り、具材とともに器に入れ、蒸しあげる茶碗蒸し。具材は様々ですが、だいたいシイタケやかまぼこ、ギンナンに鶏肉などがポピュラーなところ。 世の中には「茶碗蒸し定食」なるものが存在する、というところから始まった話なのですが、南九州出身の編集長が「茶碗蒸しが主菜になるの?」と疑問を口にしたところ、関西出身の編集部員は「なりますよ」と返答。どうやら、双方の意識にある「茶碗蒸し」のイメージに差があったようです。 さらに東北(宮城県)出身の編集部員は「食後のデザート的な」と、これまた違った茶碗蒸しのイメージを披露。 ■ みんなはどう位置づけているのか?簡易アンケートをとってみた これは“地域差とは断定できない”ものの、茶碗蒸しの位置づけがそれぞれ違うのかもしれない……と思い、Twitter上で「あなたにとって茶碗蒸しの存在は?」という簡易アンケートを実施してみました。用意した選択肢は「メインのおかず」「副菜扱い」「食後のデザート」「その他」の4つ。 以下ソースで

193: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:27:54.95 74oWN9U50.net
>>1 オレ的には前菜だな 酒にも合うし

289: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:44:17.69 QZvOLWOn0.net
>>1 脇役の一品料理だよ そんな常識も知らないとか 日本人の劣化が最近ひどすぎるす

4: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 19:49:41.88 OanDrGPc0.net
茶碗蒸し この季節は牡蠣が美味い!

5: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 19:50:29.65 Zq7TMvqc0.net
猫舌だから最後にデザートのように食う

10: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 19:52:18.74 Wr7rgggJ0.net
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ8KDgAzfXAjKDUt61334PeF71Prwc8UQELSA&usqp=CAU

13: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 19:53:13.74 02nohJ7c0.net
白ご飯と茶碗蒸しだけはありえんよな おかずの一品だな

17: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 19:54:24.03 lOIsKzqk0.net
副菜まぁ切ったキャベツみたいな扱いだろ

19: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 19:54:54.55 xCmIJXRq0.net
スープ

25: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 19:56:03.99 yFKiF3zN0.net
定食屋で茶碗蒸し定食なんて見たことないだろ。 それが答えだよ。

28: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 19:56:49.69 W5PxBqq80.net
自作して模つくれんかった

31: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 19:57:06.00 ztyHNGpS0.net
小田巻蒸しなら単独でおk

35: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 19:59:22.87 UuS0ycsh0.net
子供時分に初めて食べた時に、プリンのような味をイメージして食べたら あまりにも想像とかけ離れた味でトラウマになって茶碗蒸し嫌いって人結構いるだろ

39: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:00:01.95 aj2v8KFv0.net
酒とも合わないし白飯とも合わない 付け合わせで付いてれば食うけど敢えて食いたいとは思わん不思議な食べ物だな

42: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:01:02.14 4MeZWXcm0.net
主食

44: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:01:06.15 yLijI/IY0.net
ご飯にかけるよね 茶碗蒸しもたまご豆腐も

58: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:03:41.59 xCmIJXRq0.net
>>44 やったことないw 今度かけるために作ってみるわ

261: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:39:47.83 epnxLwp50.net
>>44 >ご飯にかけるよね >茶碗蒸しもたまご豆腐も それオレもやってます

46: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:01:30.57 icDVJCmc0.net
プリンだろ

47: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:01:32.15 P2GS6Tbe0.net
一度、大きな器に入った茶碗蒸しを食った事がある。中には具が一杯だったなあ。 あれだと主菜になり得る。普通は小さな器で出て来るので副菜だろうね。

55: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:03:34.84 JhgV8Qpn0.net
https://i.imgur.com/zrQ75tw.jpg

68: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:05:07.66 eATpptg/0.net
>>55 よっそうの茶碗蒸し蒸し寿司定食だ

76: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:06:38.38 2eAnPZHG0.net
>>55 長崎うらやま

222: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:33:14.02 XZHm4Iav0.net
>>55 茶碗蒸し量が多いな。 しかし、綺麗だ。

59: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:03:42.32 YwXjk0JW0.net
うどん入れて茶碗蒸しの出汁で固める小田巻き蒸しなら主菜になるわ

61: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:03:56.47 CvNFQVHA0.net
主役になるには、刺身やステーキや寿司くらいに華がないとな 茶碗蒸しなんて、ドラマで言えば脇役どころか 日雇いのエキストラ

62: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:04:09.70 yISKleIR0.net
酒の宛

67: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:05:06.29 iwPlTBu/0.net
最近、茶碗蒸しって聞いただけで、 「ピアノ買ってちょ〜だい!」 ↓ 「茶碗蒸してちょ〜だい!」 って毎回思うんだけど、 鬱入ってるかな?

395: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 21:00:51.04 HcAD499s0.net
>>67 グーネットのCMでえなこが干し芋買うならグーネット〜♪って聞こえるやろ?

77: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:06:44.27 OanDrGPc0.net
茶碗蒸しを 茶碗のまま 揚げると美味いかな

79: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:07:02.62 JUxdeXJ/0.net
お寿司のお供

81: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:07:03.62 HRKI4h2l0.net
少なくともこれをデザートだとおもったことはない 小椀的な位置

83: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:07:26.41 e0tYTyIt0.net
主菜という概念は矛盾している 日本食の主役はごはん 主菜は中華やフランス料理

84: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:07:33.66 4UEDZ1h/0.net
デザートで茶碗蒸し出されたら何故プリンにしなかった?って小一時間は問い詰める

100: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:11:46.89 sI4QM8Ab0.net
副菜だな

102: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:12:03.91 m/0CDSey0.net
普通に主食だろ

105: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:12:26.49 /nBvKlXG0.net
食わないからなんでもない

108: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:13:01.92 e0tYTyIt0.net
豚汁定食みたいなもんだな

110: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:13:55.12 xN00SpKa0.net
回転寿司行った時の中休み的な存在だな。 ちょっと暖かい物食いたい感じ。

114: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:14:55.04 29m9uwCc0.net
>>1 箸休めです。

123: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:16:26.00 Hs3+5m4+0.net
茶碗蒸しは残す

124: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:16:41.99 RMbkv//H0.net
魚べいでお寿司とビールとあおさ汁をいただいて、最後に茶碗蒸し食べてるわ。(´・ω・`)

128: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:17:27.28 h7KrEFAH0.net
うどんが入ってるのは小田巻蒸し

130: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:17:56.86 vRqEOir20.net
茶碗蒸しでメシは食えないこともない、が、 おかずにならんのは湯豆腐。

134: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:18:39.23 9p/AQaYs0.net
茶碗蒸しにちょっとのご飯入れて食べると美味しい 自分でも茶碗蒸しを時々作るけど、味濃いめにして餅とシュレッドチーズを入れるのもアリ、他の具は無し 小田巻き蒸しってのもあるしね

138: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:19:04.17 Et24Vh0B0.net
箸休めだぞ

146: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:19:50.34 zotrfO/q0.net
汁物だからお数に数えるべきではない 椀物の他に茶碗蒸しとか実際には良くあるけどw

151: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:20:35.26 nZ95th/n0.net
おかずでしょ

153: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:21:00.48 GD+XY0/H0.net
〆で出す所もある

158: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:22:21.83 zQbWIq1i0.net
茶碗蒸しはご飯にかけて食べるのが至高。 やったことない奴はやってみろ。

161: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:22:51.18 6T5pwWuP0.net
茶碗蒸しは飲み物では?

170: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:24:19.94 Lntb3DPJ0.net
おかずでもデザートでもないな。中食

171: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:24:33.47 bbv7khF10.net
長崎市民ならわかってくれると思う 吉宗の茶碗蒸しはメイン料理 出前でわざわざ取っちゃうレベル https://i.imgur.com/fgkpghm.jpg

174: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:24:43.19 B+CYdw+i0.net
結局献立考えると 茶碗蒸しが浮くから家ではほぼつくらんし 旅館でできたら多いからたいしておいしくも思わず食べてるわ

178: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:25:26.60 oHz1kX150.net
脇役扱いされるのもわかる。美味くない茶碗蒸しもほんと多いから

184: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:26:16.80 TfPRLdom0.net
豚汁定食みたいなもんじゃないのかね 茶碗蒸しも具沢山なら、充分おかずになる

186: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:26:45.33 61QmPJXd0.net
副菜だろ。 お吸い物や味噌汁と並ぶ感じ かなあ。 作るのは手間だけどメイン感はないね。

197: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:28:54.78 y3XZj2aY0.net
茶碗蒸しで何度か火傷したことがある

200: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:29:25.03 B+CYdw+i0.net
具だくさんの炊き込みご飯に 茶碗蒸しと ほうれん草のおひたしぐらいなら それでいいか 白飯と思うとおかずが茶碗蒸しだけだと 物寂しく感じる

201: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:29:42.39 3xvnImxx0.net
茶碗蒸しラーメンとかもあるよね

203: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:30:23.55 WocT4Y9L0.net
デザートってことはないだろ… 冷めるぞ

204: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:30:29.18 Bq3Hp0+N0.net
子供のときは好きじゃなかったな 百合根とかいれてちゃんと作ってくれてたと思うけど 若干、精進料理っぽい。 かまぼこ、鶏肉入れるのは違うかもしれないけど。

212: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:31:57.49 Kwj8ghOA0.net
脇役だろ無くても問題無い

215: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:32:26.03 o0cV+SfF0.net
吉宗の茶碗蒸し、蒸寿し揃は事実上茶碗蒸し定食と呼んで差し支えなかろう

223: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:33:24.67 u97TueZq0.net
しばらく食べてない 食べたーーい

225: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:33:44.17 QpwXNcQn0.net
栗が入った甘い茶碗蒸し最高でしょ。 出てきたら温かいうちに食べるの。 前菜的な。

239: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:36:37.58 cdQWBOCn0.net
汁物かなぁ 味噌汁がなくなれば茶わん蒸しの出番

241: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:36:58.62 QoRhbHG10.net
家庭だと吸い物の代わり。

247: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:37:34.31 Isy2ofY10.net
美味いやつは本当に美味い そういうのは名脇役だろな

253: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:38:46.26 WocT4Y9L0.net
家でたまに作るけど、たまにボコボコに失敗する まぁ家で食べるだけなんだしいいかなってなる

256: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:38:58.59 n+IMUagR0.net
デザートな訳ないだろw まさかと思うけど、砂糖でも入れてんのかトーホグ

265: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:40:14.75 sT9qvkiG0.net
嫌いじゃないけど作るのめんどくさい よく考えたら専用の器いる 家で作ったことない

269: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:40:23.26 i8s4iI8e0.net
東海の一部では コーヒー頼むとオマケ的についてくる存在

278: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:42:19.17 bxrtwRMg0.net
出汁巻き玉子定食の次は茶碗蒸し定食かよ。ちょっとペース早いんでないの?

282: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:43:01.20 EF+rCDTN0.net
おかずともデザートとも違う、なんか中途半端な存在

283: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:43:19.18 cdQWBOCn0.net
三つ葉は入れる派と入れない派で分かれそう

310: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:47:16.51 F4VMdO5V0.net
>>283 初めて食べた茶碗蒸しのせいでセリ科の植物が好きになったかもしれん

316: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:47:57.85 WIUX7gzL0.net
>>283 三つ葉・銀杏・シイタケ・エビは必須 あとはどっちでもいい

285: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:43:30.66 UHeq9Bs30.net
おかずにならんだろ

290: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:44:19.57 DAmtN/Iu0.net
>あなたにとって茶碗蒸しの存在は? 年単位で食べてないな。 ちょっとお高い所行っても最近出てこないな。 俺の反応見てずっと差し替えられてるんだろうか。

291: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:44:32.16 pQIsSY9g0.net
旅館の夕食で出たときは早めに食べる ホットサラダ的な感じ。冷める前に食べたいから

298: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:45:32.29 74oWN9U50.net
長らく喰ってないが、スレみてたら喰いたくなってしもた 明日作ろうかな

299: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:45:47.96 jh6Mcsc40.net
回転寿司行ったらまず最初に頼むわ。 で途中でもっかい頼んで最後にもっかい頼む。 俺はいつも3つ食べる

304: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:46:10.96 V1L0YA7Y0.net
蒸す火加減が強すぎて鍋の中で茶碗がひっくり返ってがっかり

322: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:49:26.55 WIUX7gzL0.net
>>304 湯に直に入れるからだろ ちゃんと無視専用の上げ底使え

313: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:47:24.40 0Ybb63Kw0.net
デザートって答えるやつは死刑にしろ

315: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:47:56.89 zHLD/ixV0.net
茶碗蒸しは、味噌汁とおなじで汁物でしょ

317: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:48:17.18 ZEw6tR4y0.net
箸休めだろ

318: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:48:43.60 X1zH9EFK0.net
箸休め しょうもな

323: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:49:34.41 ffMTPQJp0.net
うちの母親はチーズを入れてくるんだけど正直不味いと思ってる

325: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:49:54.33 9Loym6/00.net
茶碗蒸しの出汁は乾燥椎茸と昆布でとってるがお勧めある? 椎茸戻すのに時間かかるんよね

359: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:54:39.00 WIUX7gzL0.net
>>325 鰹節・昆布・シイタケ戻し汁 戻しは湯

327: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:50:08.42 WYQCkmy80.net
副菜と言うか前菜と考えれば問題無い

330: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:50:51.40 bZegKywC0.net
おかずなんていうものはない

369: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:56:09.77 zotrfO/q0.net
>>330 最近のお気に入りは久留木玲

332: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:51:15.63 LIW/NZee0.net
うどん入れるやつ大嫌い

333: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:51:19.57 YvhPrB7M0.net
茶碗蒸し大好き 冷やしても美味い。主役では無いが毎日でも食える

335: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:52:16.67 XsiUEwSB0.net
冷奴、心太もおかずにならない

340: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:52:38.99 sg1RHnLo0.net
茶碗蒸しは玉子豆腐などと同じ立ち位置

342: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:52:55.41 WF8rSJws0.net
茶碗蒸しは日本のプリン プリンで御飯は食べない つまり茶碗蒸しはデザート

346: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:53:11.11 uA4JwkXe0.net
主役ではないが名脇役

347: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:53:14.84 jdAFfHEa0.net
おでんは主食でもおかずでもない

348: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:53:20.82 kaYqVwHB0.net
一緒にお寿司食べる人には軽く引かれるけど まず茶碗蒸し食べてから寿司食べて最後にまた茶碗蒸し食べる

379: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:57:35.25 xCmIJXRq0.net
>>348 駆けつけ一杯か 飲み物だな、やっぱり

349: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:53:22.49 XsiUEwSB0.net
具なしの茶碗蒸しにカラメルかけるとプリンにならない?

367: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:55:56.50 WIUX7gzL0.net
>>349 ダシが味のメインなのに ありえん

350: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:53:28.28 3sQ3VdYM0.net
茶碗蒸しがおかずだと?白飯で食えと?

357: ニューノーマルの名無しさん 2021/02/21(日) 20:54:19.49 VhQrhA590.net
元々は茶碗蒸しって中華料理だったんだからね

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1613904496/