札幌の寿司屋「はんだごて使ってイカ炙ったろ」保健センター「鉛でなく鉄のみ使用と聞いた。問題ない」メーカー「想定していない」 [和三盆★]

1: 和三盆 ★ 2021/03/01(月) 22:03:07.71 Z51DLc/u9.net
札幌市中央区内の寿司店が、接合部分を加熱して使う工具「はんだごて」でイカなどをあぶっていたとして、ツイッター上で物議を醸している。 工具のメーカーでは、食品への使用は想定していないと言うが、札幌市中央保健センターでは、「鉛でなく鉄のみ使用と聞いた。それならば、問題ない」と話している。 メーカー「食品を想定しておらず、こんな使い方に正直驚いた」 まな板の上に乗せた白いイカに、寿司職人がはんだごてを使って線状に火入れしていく。こて先からは白い煙が立ち上り、イカに焼きの跡がくっきり付いて…。 この…は、グルメ…を発信しているツイッターアカウントが2021年2月26日に投稿した。人気の寿司店を紹介するのが目的だったが、はんだごてを使った異色の調理法が次第に話題になった。2000件ほども…されており、その調理法に疑問も出ている。 はんだごてと言えば、かつては接合用に鉛のはんだが使われていたことから、寿司店が使っているものもそうではないのかとも疑われたからだ。鉛を使わない最新のはんだごてでも、食品に使われるのは珍しいことから、衛生面でどうなのか健康への影響を心配する声が出ている。 はんだごてを使っていた寿司店は、お笑いコンビ「アンジャッシュ」の渡部建さん(48)が2016年10月にブログで紹介したこともある「鮨ノ蔵」と姉妹店の「弐ノ蔵」だ。 それぞれの店のフェイスブックによると、鮨ノ蔵では、少なくとも4年前からはんだごてを使っており、弐ノ蔵は20年10月にオープンした。鮨ノ蔵のフェイスブックには、イカ以外のネタにはんだごてを使う写真もアップされていた。 …で見られたはんだごてのメーカー「太洋電機産業」(広島県福山市)は、自社製品が調理に使われていることについて、営業部の担当者がこう話した。 「食品を想定して作っているわけではないので、こんな使い方をされているのかと正直驚きました。食品については、初めて聞いたからです」 店長は「保健所に話を聞いて下さい」 太洋電機産業によると、10年ぐらい前までは鉛をはんだに使っていたが、それ以降の製品は、すずや銀、銅の無鉛はんだを使っている。鉛は、ごく微量含まれているが、国際的な基準は満たしているという。こて先の先端部分は、銅に鉄メッキをしてある。 「新品ならはんだが乗っており、高温で溶けてしまい、体内に入ると金属が蓄積される恐れがあります。何度も使っていれば、はんだがなくなり、それ以外は溶けませんので、調理するときに先端をやすりがけして、はんだを落としているのかもしれません。しかし、ガスバーナーであぶるのとは違って、はんだごてがネタに直接触れていますので、控えていただきたいとは思っています」 鮨ノ蔵の店長は3月1日、J-CAST…の取材に対し、「保健所に話を聞いて下さい」とだけ答えた。 https://news.livedoor.com/lite/a…icle_detail/19776738/ https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/4/840ab_80_33687860_129fa477.jpg

101: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:35:55.67 knyhI8kx0.net
>>1 鉄なんて、ハンダごてであぶって どうすんだよ? あぶってもどうにもならないだろ? どういうことだよ 嘘に決まっているのに保健所は納得するのかよ?w

6: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:06:48.72 lAsiEy/r0.net
はんだ屋、終わったな

7: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:06:59.79 hy/rEnV50.net
ソルダリング検定を…

13: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:08:45.26 13lwdQ9r0.net
鉛フリーはんだだから大丈夫です

14: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:08:47.39 tlBG2VsA0.net
意識高い人たちはこんなもん食いたいの?

16: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:09:58.89 MLHZ+mq80.net
バーナーは調理用なの?

30: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:16:03.11 NziSksTl0.net
何が問題なの?

35: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:17:16.18 pLpCAa600.net
まあ、鉛といってもコテ先に半田メッキしているだけだから微々たる量だろう。 半田を盛るわけではないから大丈夫だと思うけど、調理器具として作られたわけではないから 衛生上あまり良くなさそう。

36: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:17:26.26 iOAbuIP20.net
こういう事やって信用得るのは難しいですよ 日本一の芋煮会ではパワーシャベル使ってるけど 潤滑油に食用バター使うなどして相当配慮してるからね

43: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:19:15.79 Mna4879Y0.net
ガスバーナーより良さそうだが。 ガスバーナーを炙り系に当たり前のように使うが ガスの臭いが移って臭い

46: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:19:37.81 i7IMeh4q0.net
発想が料理人じゃないわ

56: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:22:42.66 zb2l3CGW0.net
ハンダゴテってハンダゴテそのものに、 ハンダが使われてたのお(?_?)

60: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:23:37.52 2+FuQvaS0.net
は? いまどき鉛なんて使ってないだろ? 「鉛ガー、鉛ガー・・・」 って言ってるのは、鉛はんだ使ってた経験のある 体内鉛だらけのジジイだろなwww

68: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:25:11.30 F9fGNWpX0.net
ヒートガン使えよ

69: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:25:28.61 WCHdaX5b0.net
ハンダゴテの先っちょが真っ黒です。ヤスリでガリガリしても 大丈夫でしょうか

71: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:25:41.71 NzZCWV1g0.net
ほう、コテの方にも鉛巻いてるんだな 知らなかった

79: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:28:28.20 zb2l3CGW0.net
>>71 なんか記事が勘違いしてんじゃないかと疑問

108: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:38:51.22 ubYSNup70.net
>>71 俺もそこ思った 新品にもはんだ乗せてたかな そんなことしたら良質のハンダ使おうとしても混ざっちゃうよな

75: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:26:46.78 CUCRaj6d0.net
もっとデケーの使えよ 500Wのロウ付け用の香具師をよォォ〜〜ッ

76: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:27:00.08 A7nyJ33m0.net
gudjob

78: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:27:14.84 L/IqUtZO0.net
根性焼きしてやれ

80: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:28:31.03 u0Zp38Nz0.net
ぜんぜん問題ないと思うのだが

82: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:29:11.18 8HKAn5tf0.net
調理用ハンダゴテを特注すればいい

91: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:33:15.22 Kx0rMFaW0.net
これダメなら焼きごてで焼印入れるのもダメになるじゃん そして渡部出す必要ある?

102: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:35:56.46 NrR6AxuJ0.net
>>91 焼きごては半田メッキしてないから問題ない

95: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:34:02.90 SJgXbNeD0.net
メーカー的には 「食用品への使用は絶対にしないでください」 の一文が取説に入ってないと、PL法的に、ワンピンあるかもw

97: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:34:12.57 Chj9oYXV0.net
これで被害者出しても初犯だ

99: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:35:46.38 vNsSgr4l0.net
なんか食べ物、というか命を冒涜しているような気分になって、なんだか感じ悪いね。 これはナシだな。

103: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:36:54.03 gNLIC//W0.net
食品グレードで作れば商品になるんじゃね?

107: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:38:43.23 bUXyqbuV0.net
ビームサーベルに切られた跡とかも半田ごて使うし こんなの普通じゃね

195: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:07:45.26 meq90jcn0.net
>>107 俺それには線香使ってた >>168 このコテを半田づけに使ったことがあるか新品かはわからないが鉄を炙るはないな 炙るならコンロの火で炙ればいいだけだし コテで焼いたろ

117: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:40:55.13 d74NcxgR0.net
ハンダコーティングしない炙り用のコテ先売ればいいのに 温調コテと組み合わせたら自在やんw

120: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:41:26.02 wRKnD3Bm0.net
こんなの食べようと思えるな… わいは無理

123: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:42:03.80 4tvekwcr0.net
そのへんで売ってるバケツで食品扱ってる店もあるけど あれもアウトだからな 食品衛生法では樹脂の成分の溶出がないかとか色んな項目の 試験がある まあ日本も途上国並にテキトーだしヤバいw

124: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:43:07.89 VZ/m0A//0.net
エキシマレーザーで炙る

126: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:44:12.97 XRT7F0tL0.net
イカ臭つながりで 電源淹れなきゃ尿道もイケそう

127: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:45:09.05 EoEYeVTM0.net
渡部出す必要あったか?

130: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:45:48.78 pvhj9sJ90.net
皿とかでも食品衛生法の審査基準クリアしないといけないのに、 直接触れてるからダメに決まってると思うんだが。 豆腐工場で働いてた時、ガスバーナーで 焦げ目付けてたけど、直接豆腐に触れてないからOKだと思うけど。

131: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:46:11.73 Yx8OrOPX0.net
コテ部分は鉄とかステンレス製だろ 半田とか鉛はあくまで接合剤。 鉛の毒性うんたらとかまるで見当違いの話。

142: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:48:47.87 rpzwGMnn0.net
半田線に含まれてるかどうかでコテは鉛とか関係ないだろw ここまで無知だらけとは思わなかった

143: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:48:57.96 oPyfWfG20.net
ハンダメッキしてるコテ先のやつはダメだろ 仕事で使ってるから美味そうに見えないがな

147: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:49:30.54 DefrZwXP0.net
スコップやでの調理とかもそうだよな 調理用のスコップと工具のスコップは品質の視点が違うっつーのw

153: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:51:06.55 vu7yhduT0.net
新品のほうがヤバいってのならアウトだな 素人の発想だと新品なら安心とか思ってそうだからね

157: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:52:34.49 6x4t27Hf0.net
ネジで止まってるだけだから適当な銅棒でも買ってきてぶった切って差し込めばええだけやん

163: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:54:44.08 7kPdozkq0.net
先端が銅製の安いハンダゴテならセーフか

166: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:55:20.66 KytgGGPq0.net
>>163 それもハンダメッキされてるよ

177: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:00:17.91 0n+h0hlm0.net
>>166 先っぽのチップは、標準だとハンダメッキされてるよな。 ステンレス棒か何かで自作しないといかんな。

169: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:57:23.58 DefrZwXP0.net
こういう「トンデモ工夫」は自分でやって自爆するのは勝手だが 人に食わすのはやめてほしい 店の奥でやられてたら分からん

171: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 22:57:47.79 KytgGGPq0.net
一番可哀想なのはメーカーだな

178: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:00:46.05 CUrr6tyY0.net
フラックス使うなよ

180: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:01:30.96 d9lMAaxX0.net
∧_∧ ( ・∀・) 半田ゴテに、 鉄串挿しとけばおk! /

184: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:03:02.94 3zVTrJ/K0.net
まともなとこでも金串を焼いて焼き目を付けるだけ 大して変わらん

193: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:06:52.69 yWFGvgL00.net
電気メスで調理したら気持ち悪いだろ。そう言うことだよ(笑)

199: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:09:20.17 VgpMNT+p0.net
同じ半田ごてで趣味で電子工作してなっかたらOKだろ

201: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:09:45.43 6rb/hbpL0.net
八光こそ至高とかはんだごてソムリエみたいなの出てこんかな

208: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:12:05.47 DefrZwXP0.net
こういうのは別の意味で想像力が足りんのよな 「いいこと思いついた!」で想像力がストップしてしまう典型的な単細胞

211: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:13:05.09 l4oy8eXW0.net
保健所に聞けとか態度悪いなー 食品を扱う自覚あんのかね

213: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:13:27.02 7Pkn9XEf0.net
よく炙りで使ってるバーナーって食品用なのかな?

219: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:14:22.13 flTsqDx70.net
半田には鉛と錫が入ってるから、食品にはアウトだが、 半田小手はただの電熱器だろう?

252: 暇つぶし 2021/03/01(月) 23:23:52.15 uL9rptN40.net
>>219 松ヤニも仲間に入れてください (´・ω・`)

220: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:14:43.51 cp0tFs4z0.net
半田でやけどした経験が何度もあると記事読んでるだけで絶対行かないって気になる

221: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:15:00.33 6Jaqsshq0.net
あの独特の匂いはするんだろうな

230: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:18:57.61 69lslYrr0.net
細けぇことはいいんだよ!

233: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:19:54.31 9oLPEyiG0.net
> 店長は「保健所に話を聞いて下さい」 お前が説明しろよ

238: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:21:05.77 IWuS5S8O0.net
で、誰も保健所には聞いてないでおk?

239: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:21:07.01 TBbH+ES30.net
半田コテ本体に鉛は入って無いだろうに

240: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:21:09.27 gU41bH450.net
メーカーが周知してないってことは そもそもメーカーに聞かずに使ってるのはダメだろ 新品にはんだが乗ってることも知らずに使ってんじゃない?

253: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:23:57.95 OQrsX4/z0.net
>>240 だろうなーw

248: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:23:23.06 Rqj7EBA+0.net
芋煮会でショベルカー使っても文句言わないのにはんだ小手くらいで騒ぐな

255: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:25:23.84 mPobKtQe0.net
「半田ごて」は、半田(鉛と錫の合金)を溶かして電子部品を接合する道具なんだから、 食品に対しては使わないだろう。

258: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:26:18.96 kZOfbepV0.net
はんだごて使うとか理系の寿司職人かよ

259: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:26:20.03 OQrsX4/z0.net
こんな店じゃ新品はハンダでコーティングしてあるなんて考えてもないだろ スペアのコテ先がたくさん用意されてたりしてなw

284: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:32:35.53 ONAImmqM0.net
残酷ジャップ

285: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:32:36.14 KxOhT1my0.net
昔食ったあぶりたての寿司はおいしかった記憶がある はんだごての寿司はどんな味だろw

294: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:35:28.83 /3dZQxXK0.net
どうなら問題ない 銅鍋もあるし、卵焼き器は銅製

298: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:36:43.12 D03UjL6r0.net
ていうか、鉄ゴテなら鉄ゴテで別に売ってるのにねえ

302: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:37:18.72 Wm2k3BEs0.net
はんだごては毎日何度も洗っても大丈夫なん? それとも洗わずに使い続けてるの?

308: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:38:14.77 Qj3Qo7Ku0.net
先っぽ抜いて、太い鉄釘に変えれば解決

313: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:39:09.33 RcYct1kj0.net
炭火アイロンでやれば

318: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:39:53.03 b5L0lrBr0.net
新品のハンダコテは、鉛なんて着いて無いじゃん。

321: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:40:55.52 54bqvLFg0.net
>>318 鉛フリーの半田がついている 新品でも、もともと少量の半田が塗ってあるんだよ

326: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:41:27.01 lmhwgEkr0.net
おとなしくライター直火にしとけ

330: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:41:47.67 DefrZwXP0.net
メーカー 「調理するときに 先端をやすりがけして、はんだを落としているのかもしれません。」 寿司屋 「いや、知らん。そんなもん初めて聞いた。」

337: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:43:37.83 xCBQmonM0.net
確かに操作性の面で 臨んだ焼きを入れやすいメリットはあるな いっそ専用の調理器具つくってビジネスチャンス

345: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:45:36.92 jOABMe7HO.net
ちなみに愛知県の半田市の刀鍛冶が、刀の装飾用に使い始めたのが最初

347: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:46:04.11 tjHVd2Dd0.net
だいたい今のハンダも無鉛ハンダだろ

350: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:47:30.35 p41bUzhe0.net
さらば青春の光 の電マのネタかよ

355: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:48:07.02 uLaJySck0.net
炙った鉄串でやりゃあ良かろうに なんではんだこてなんか使おうと思ったんだかww パフォーマンス重視の寿司屋では食いたくないわな

361: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:50:22.88 R8KlQOBX0.net
焼き肉用はんだごて

366: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:51:16.07 +G9abotK0.net
アーク溶接でもしてろ

369: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:51:54.17 p41bUzhe0.net
ホットカッターの先をお好み焼きのコテに差し替えれば 衛生的に問題なかったんじゃないかね

370: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/01(月) 23:51:54.82 iWMdbUR60.net
まぁ、1貫数千円出してこれを食いたい人が居るんだから、世の中って不思議だよね

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1614603787/