【特集】 1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」 [朝一から閉店までφ★]

1: 朝一から閉店までφ ★ 2021/09/16(木) 14:31:01.93 6YzV482L9.net
2021年09月14日 山田剛志(清談社) ―[やってはいけない!]― 新しいモノに挑戦したい――。オリンピックに感化されてスポーツを始め、一度しかない人生と脱サラして起業する。その気持ちは大切だが、若かりし頃と同じ感覚でいると思わぬ大ケガに繋がるもの。身体的、精神的、金銭的な危機に直面した「衰えた挑戦者」たちから学べ!今回は脱サラ起業編。 https://nikkan-spa.jp/1779798 上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に https://nikkan-spa.jp/wp-content/uploads/2021/09/21091304-550×400.jpg 大手企業を脱サラ後、趣味の居酒屋巡りが高じて居酒屋経営へ。オープン時、こだわりぬいて仕上げた自らの店の前で 上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん(仮名・54歳)は嘆く。 「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」 退職金1500万円+借入金1000万円で開業 張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。 https://nikkan-spa.jp/wp-content/uploads/2021/09/21091305-550×504.jpg スケルトンの店を借りると、外装、内装とも手を抜かずに一から作り上げた 「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」 次のページ なにより負担だったのが…… https://nikkan-spa.jp/1779798?page=2

47: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:40:26.68 nNQX3bxg0.net
>>1 意識の低い客しか集められない客単価の料理だしているんだろ 仕方ない

62: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:43:03.98 FjlsS3Bu0.net
>>1 お前が食いたい料理と売れる料理は違う こんなの飲食店経営のイロハのイだろ

100: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:47:46.85 +OFus9Zm0.net
>>1 団塊世代が退職した頃の昔話かな?

140: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:53:11.06 RJgXbuok0.net
>>1 損益分岐点が月170 初月が120 その次が100 まあまあうまく行っている方だと思うよ 問題はそんなじり貧でも改善を続けながら 2年続ける体力があるかどうか ビジネスをやるにはそれぐらいの胆力が必要

4: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:33:10.23 UnKIMSMF0.net
飲みに行くのはいいけど他人の飲むお世話なんて普通したくないわな

9: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:34:34.56 /aK0pOz+0.net
>>4 客の立場じゃわからん苦労があるもんだわな

17: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:35:35.73 64KaK10n0.net
大手に勤めていたとは思えないくらい素人だな 居酒屋なんてそんなもんだろ

18: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:35:44.48 1R8C1KJf0.net
独りよがりでホスピタリティに欠けるから リピーターがつかず、売上だだ下がり

21: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:36:13.56 dvxKU1mD0.net
その業界で経験詰んでのれん分けなら可能性あるけど 単なる素人は夢を餌に釣られた銀行のカモでしかない

24: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:36:54.29 22gU9OrL0.net
異世界転生なら大繁盛してる

51: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:41:01.28 AjHOISKm0.net
退職金で経営ってw ほとんど素人、居酒屋経営経験0年の人と、20代の頃から居酒屋でバイトしていたようなプロとが勝負して 素人が勝てるような世界ではないわw

64: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:43:16.04 xwhgfoIK0.net
ほんと無能だな 投資しとけよ

75: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:44:21.89 SNHImTqs0.net
>>64 SP500とナス買ってれば

71: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:44:03.72 cg6m2B9N0.net
こだわるんだったら立地と広告費が必要だったのかもな どこかのお洒落な施設で○○の郷土料理

81: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:45:12.31 Js//8kzt0.net
典型的なあほだな。 一流企業サラリーマン=能力高いという勘違い。 会社やめたらただの人なんだよ。 一流企業という看板があったから、何事もつつがなく進めれただけなんだよな。

82: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:45:13.79 MDB8sGiY0.net
都内なら店作れば儲かる 他は一等地以外ダメ 吉野家の近くを狙え これ常識

98: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:47:02.31 +D06VeGw0.net
背もたれの無い椅子でゆっくりは出来ないなぁ。 後ろの人と背中ぶつかるし、腰が疲れる。

105: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:48:43.43 uTcKff250.net
唐揚げ屋にしなかったのが敗因

107: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:49:09.26 1E2205tl0.net
客のせいワロタw

110: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:49:31.62 RTNK391u0.net
この椅子なら屋台料理かチープな居酒屋料理だな 高い食い物出すなら座敷でも作れよ

114: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:50:37.45 PxGth/4H0.net
ラーメン屋でもやれはいいアドバイスだったかも 屋台のがつくけど

126: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:52:02.39 bChlyOD40.net
貧乏脱出大作戦があればな やっぱスパルタで修行しないと

135: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:52:48.85 qt07l5Wu0.net
ウチの爺ちゃんは脱サラして、コロちゃんコロッケで失敗した

146: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:53:53.82 PM9dRSUV0.net
意識の高い小洒落た客にきてほしいなら 単価をめっちゃ高くするしかないで 居酒屋じゃだめさ

147: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:53:56.44 /bZKjQGA0.net
居酒屋が新しい事ってww

150: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:54:13.76 YBzEFuL30.net
損益分岐点が高過ぎる 思いどおりに客か来なかったらどうなるのか考えないのか?

151: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:54:16.09 iBExzgBU0.net
テーブルが狭いから 料理を頼みにくい

157: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:54:51.19 lwXySfWi0.net
こんな上からな商売なんかうまくいくはずないやん。勘違い過ぎて笑う

163: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:55:37.13 FcPiFRpj0.net
意識高い客呼びたいなら居酒屋は正反対だろ…

168: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:55:54.19 rbLBJZhO0.net
居酒屋はワタミぐらい働かないと

171: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:56:04.62 xhwvvCZG0.net
居酒屋の経営は甘くないぞ。毎日が地獄だぞ!居酒屋は絶対やめておけ。

172: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:56:07.02 sTXa9odZ0.net
こんなことやったら破滅しますよ、と面白おかしく説いてるわけだな 意地の悪い記事だわ

175: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:56:25.65 AjYoyTpv0.net
大企業のリーマンとかお前らと同じじゃん 同族嫌悪か?

180: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:56:45.82 jNZ5X3pj0.net
これがjap民度ってヤツか

181: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:56:46.56 0qgPh/aO0.net
必要なのは酔っ払いだらけの客。

184: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:56:57.30 KNy71Vik0.net
マグロのしっぽやイルカは生簀とかがある威勢の良い海鮮居酒屋で食うわ 保存食のイルカのタレはともかく魚系は売れないから鮮度悪そうだし

194: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:58:08.35 IoadRpGWO.net
白い鯛焼きとかも絶滅したよな

205: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:58:55.85 HiO/hbwq0.net
からあげ ハンバーグ カレーライス スパゲティナポリタン お子様ランチ ポテチ ピザ 食い物はこれしか出さない居酒屋誰かやって

211: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 14:59:22.59 DLvTNnio0.net
内装にこだわる店は大体失敗する

229: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/16(木) 15:00:51.15 Q5DTIT2S0.net
客が来ないならバイトのお姉ちゃんと飲んでたらいいやんって思えるくらい余裕ある資金でやりたい

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1631770261/