【食】卵焼きが甘いのは・・・?関東と関西の食文化の違い 食を通して異文化体験ができてしまう

1: ひろし ★ 2016/02/10(水) 21:57:03.85 CAP_USER*.net
同じ日本と言えども、関東と関西では食文化に大きな違いがあることはご存知のとおり。 食を通して異文化体験ができてしまう。では、その違いってどこにあるかちゃんと答えられますか? 1. 和食の基本「ダシ」が違う! 関東の人が関西に、または関西の人が関東に旅行したときに気がつくのは、うどんや煮物のスープの色の違い。 関東が黒っぽい色なのに対して、関西は澄んだ黄金色といった具合。これは主にしょうゆの色の違いが原因です。 関東のしょうゆは濃い口、関西のしょうゆは薄口で、文字通り関東のしょうゆに比べて関西の醤油は色味が薄いのが特徴。 また、関東のダシはまったりとした味わいなのに比べて、関西のダシはあっさりとした塩味を感じる。いかがですか? これは関東がカツオでダシをとるのに対して、関西では昆布ダシが基本だからです。ちなみに、カップうどんやカップそばの原材料表示を見ると、 関東では「E」、関西では「W」と書いてあります。これはEastとWestのこと。関東と関西ではカップ麺ですらダシを変えており、EとWはその目印なんですよ。 2. 関西人の誇り“粉モン文化“! 関西食文化の代名詞と言えば、お好み焼き、たこ焼きに代表される、いわゆる「粉モン」。これらはスナックとしてだけではなく 、普通に食事として一家の食卓に上ります。しかも粉モンと一緒に白ご飯を食べてしまうという炭水化物三昧。 うどんも関西の粉モン文化の一端を担っています。関東でももちろんうどんは食べられますが、関東ではどちらかというとそばの専門店が多いですよね。 関西では逆にそば専門店は少なく、うどんの有名店が多いようです。うどんの麺の食感も、関東では柔らかくすぐに噛み切れるのに対して、 関西では讃岐うどんに代表されるように、コシがしっかりしている麺が人気です。 3. 卵焼きが甘い関東、しょっぱい関西 もうひとつ大きなところでは、お弁当に入っている卵焼きの味。関東、関西それぞれの駅弁や仕出し弁当などを食べて、「あれ?」と思ったことがある人も多いのでは? 関東の卵焼きは砂糖が入った甘いものが主流。反対に関西の卵焼きは、ダシが利いていてしょっぱいのが基本です。 関西の人からすると、「甘い卵焼きなんてお弁当のおかずとしてありえへん!」 らしいのですが、関東の人は「それが箸休めになっていい」のだとか。 4. 大定番のアレやコレの形が違う! 関東と関西では、身近な食べ物の形が違います。まずは「おにぎり」。関東ではコンビニなどで見かける三角形が主流です。 三角おにぎりは現在全国的に見られますが、関西では元々「俵むすび」と言って、俵型に握った「おむすび」が主流でした。 これは江戸時代、武士の移動に便利な三角形のおにぎりが重宝された江戸に対して、 上方と呼ばれていた関西では、商人の観劇や行楽などの際、弁当に収まりやすい俵型が好まれたためと言われています。 現在でも、スーパーなどのお弁当で関東では平たく白ご飯が盛られているのに対して、関西では俵型に区切った形にしているのを見かけます。注意して見てみると面白いですよ。 反対にいなり寿司の形は、関東では俵型、関西では三角形になります。また、関西ではお揚げの中に五目ちらし寿司を詰めることがあります。 (以下略 全文はリンク先で) http://netallica.yahoo.co.jp/news/20160209-08451629-tabilabo 2016/2/9 06:06 TABI LABO

291: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:50:45.18 tz6aSlnqO.net
>>1 卵焼きで 異文化 とは 大袈裟なw

3: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 21:59:34.53 pQycGp5T0.net
みんな仲良く

5: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:00:50.65 maARpHGy0.net
TPOで両方楽しむ

7: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:01:45.43 q7kq9nRv0.net
なんでやねんな

9: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:01:56.86 AUbCzJ9a0.net
甘いから醤油がびちゃびちゃにしてから食ってる

10: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:02:05.89 C20kJVsm0.net
井戸田「あまーい!」

14: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:02:35.25 6bU+zEdE0.net
江戸は100万の武士がいました

15: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:04:04.06 n3Nk6c9b0.net
しょっぱいのはごはんに合う 甘いのは単品で楽しむ どっちもすき

18: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:05:15.47 T+dzMPn70.net
どっちも美味いからいいやん

19: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:05:17.77 6g7WZ7jI0.net
つきじ入船 江戸の味

20: 名無しさん@13周年 2016/02/10(水) 22:13:36.64 gtGabmtfI
醤油の卵焼きがスキなんだけどこれだと膨らまなくてペッタリしちゃうんだよなー

23: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:06:36.54 1/lheO0A0.net
しょっぱい卵焼き?

26: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:07:15.15 ymvldroS0.net
甘いのって寿司ねただろ。玉子焼きはケチャップかしょうゆ@関西

34: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:08:57.72 K1PsD70t0.net
関西の売ってる弁当に入ってる卵焼きも甘いだろ

40: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:10:01.06 WyIQkrU/0.net
ちょっと甘めに焼いてマヨをつけても美味いし 薄味にしてケチャップつけても美味いし好きに食べればよい

44: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:10:50.14 U3H3h+4g0.net
山梨に甘い赤飯があるって聞いたとき、気持ち悪くて食べられないって思ってたが、食べてみると意外に美味しかった。

49: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:11:17.38 7ROAXLASO.net
関西には近寄らない

50: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:11:18.07 oqmryW1S0.net
東京の俺が滋賀の彼女にだし巻き作ってあげたら、甘い言われた。 事前に甘いのがダメって知ってたから、砂糖は入れずに少量の味醂と酒だけ使ったんだけど、それでもダメだったらしいw

56: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:13:03.67 C//3WnDV0.net
どっちもウマイから得だわ

81: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:21:11.87 qoZ7gGTB0.net
関西でも寿司屋の玉子焼きは甘い

82: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:21:17.90 t70VlA0t0.net
だし巻も甘いのも両方好きだ なので気分によって変える

90: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:23:46.66 JTHSZLYE0.net
関東 / 関西 甘い卵焼き/味気ない卵焼き 穴子の白焼き/たこ焼き 香り高い蕎麦/コシのない薄味うどん 吟醸酒/マッコリ

243: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:45:49.28 mfSVwa5R0.net
>>90 関東に伏見、灘クラスの酒どころってあるの?

91: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:24:11.11 l5pqnTRg0.net
醤油で味つけすると旦那が嫌がるから、お弁当には毎日甘い卵焼き作って入れてる

107: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:27:18.68 RCzFcMTg0.net
恵方巻きブームだけは完全に終わったのは事実 大量廃棄の責任とるのは西?東?D通?

125: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:30:11.80 DjMpshQC0.net
うどんは四国美味すぎだな 蕎麦は東京が美味かった

128: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:30:21.95 sHl0QUWI0.net
卵焼きは明石のが一番美味しかったな あの味は一生忘れられない

129: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:30:22.72 VpF2LwS80.net
関東だが卵焼きに砂糖は絶対に許さない

140: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:32:00.05 GQpfmtH20.net
名古屋は関西寄りの味に赤味噌プラス

147: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:32:44.58 h2HnfQG6O.net
どっちも美味しく頂けます

174: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:37:41.32 ag2QBQ3g0.net
卵をかき混ぜるときにすでに醤油をいれる。 そして焼く。 焦げた醤油の香ばしい匂いと卵本来の甘みで、めちゃくちゃ美味い。

184: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:38:30.98 fwiCOcS+O.net
最近は甘いものが好きになり卵焼きも甘めに作る。 酒やめたら何故か甘党。

210: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:41:35.99 xm2swkMe0.net
よく出汁がきいて適度に甘味もあるのが一番うまい 甘味は適度だぞ、甘すぎはいかん

221: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:43:01.53 C9BA+vTB0.net
ポテサラが甘いのもダメ

228: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:44:00.93 jA0XjKPF0.net
>>221 甘いポテサラなんてあるんか!? ポテサラって言ったらマヨ味だろ

231: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:44:31.00 1hBcealr0.net
>>221 あー、窓から即捨てるわ。

258: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:47:16.70 1yOz5WIY0.net
>>228 シットリ感を出すの少量の砂糖を入れるのはあり 甘いのは入れ過ぎ

233: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:45:00.99 fF4aJ0/k0.net
関東は全て塩からい 昔から農家などの肉体労働者が多かったため

260: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:47:25.21 e4PNAf5j0.net
関西とかいう名の大阪と京都の一部地域のみ

266: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:48:07.73 xm2swkMe0.net
関西のがしょっぱい??味覚障害かよ 砂糖も隠し味で入れる、和食の基本だ 関東のは、入れすぎるんだよ

277: 名無しさん@1周年 2016/02/10(水) 22:49:25.48 ALDOpYDk0.net
うなぎやそばの味付けが物足りないよな関西系のは

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1455109023/