【山梨】「ジビエ料理」のシカ肉、特産品としてブランド化を検討 「首都圏に売り込みたい」

1: 蝙蝠傘子 ★ 2016/03/13(日) 08:32:26.90 CAP_USER*.net
シカの食害が問題となるなか、山梨県は、捕獲したシカの肉を特産品とし…ンド化を進めようと認証制度などを検討することになりました。 県内では南アルプスを中心に6万9000頭のニホンジカが生息していると推定され、農作物や高山植物などを食い荒らす被害が問題となっています。 県は新年度、1万6000頭を目標に捕獲することにしていて、捕獲したシカ肉の一部を、県の特産品とし…ンド化を検討することになりました。 具体的には、一定の衛生基準を満たした施設で処理されたシカ肉を認証する新たな制度を作るため、有識者による検討委員会を設けるということです。 また、県内の宿泊施設や観光施設にアンケートを行い、シカ肉を使った「ジビエ料理」への需要を調べたり、シカ肉を専門に処理する施設の整備を検討したりするということです。 県では、今年度の補正予算案におよそ550万円を計上し、「将来、安心安全な山梨ブランドのシカ肉を首都圏に売り込みたい」としています。 NHK 03月13日 06時46分 http://www3.nhk.or.jp/lnews/kofu/1043617641.html?t=1457819187

122: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 09:41:23.75 uJJclC5d0.net
>>1 まあがんばれ。

6: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 08:38:20.56 cf7CZl9D0.net
なんか有害物質がジビエに含まれてるって聞いて食べる気なくしたよぉ

15: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 08:42:53.57 i1DSOhrW0.net
>シカ肉ブランド やっぱ奈良かwww

17: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 08:44:11.82 4zsGEYda0.net
ちょっと308とElmax買ってくる

22: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 08:45:04.23 K2Mim6TI0.net
鹿による害が酷いからな 捕獲したシカ肉が売れれば いいことだろね

25: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 08:45:46.51 BcyezGgd0.net
何回か猟師の人が持参した鹿刺し食ったけど旨かったな 散弾混じってたら出してね、なんて言われた瞬間焦ったけど ブランド扱いして、そこまでして食いたいかと聞かれたらノーだけど旨かった

29: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 08:48:34.62 Lugi+HEI0.net
シカとヤギとイノシシか、海ではトド、各自治体の知恵だよな。

45: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 08:57:22.15 AtYyF4Yp0.net
メチャクチャ高いに決まってんだろ

48: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 08:58:46.19 VlAkur370.net
食べて応援?

52: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 08:59:26.53 AtYyF4Yp0.net
役人がビジネスやろうとしてもコスト感覚がないからな 無駄なんだよな役人がやるだけ

62: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 09:03:36.60 n0UgZzZk0.net
ブラジル産鶏肉 100グラム30円に勝てるわけねぇだろ・・・ 小麦粉つけて、ニンニク混ぜて、揚げたら 肉としては、なんでもうめぇから、おのずと安いの食ってるよ

71: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 09:08:41.88 kEUKKtna0.net
エゾシカと普通のシカは別物

84: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 09:15:57.45 rIut9AnE0.net
赤身って難しいよね。ミートソースかコンビーフにでもしたら?

94: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 09:20:32.90 Hpejf3Ef0.net
安ければ喰うで

97: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 09:22:04.85 DgDtUbZ70.net
輸入牛肉より安かったら買うでしょ

115: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 09:37:19.58 T2pmOjpB0.net
ジビエっていう名前が良くない「地冷え」に聞こえる なんでもフランス語にすりゃいいってもんじゃない

124: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 09:41:37.04 onG+QLpw0.net
シカおいしいもんなあ

125: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 09:41:43.05 Vfs5m+mM0.net
緑肉より遥かにマシな気がする 鹿のいいとこシッカりバーガー . _____ (_____) ←パンズ ._|___|_ ←鹿 .|_____| ←パンズ |___| ←イモ .__|___|_←鹿 (_______)

132: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 09:45:52.40 Lugi+HEI0.net
ヒツジの油はヘルシーとか言われてるが、実際焼くと周りが油だらけで鉄板を 洗うのも大変なんだよな。

146: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 09:54:59.96 c8bL3dNA0.net
止めた方がいいぞー 乱獲が始まれば必ず新たな病気が蔓延する 不必要に需要を作る必要ないぞー

150: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 09:58:17.51 +grOR1840.net
ジビエなんて意識高い系の都会の連中がありがたがってるだけだろうと思ってたんだが、 この前食ったシカ肉は上等なタン塩を更に旨くした感じで最高だったわ

153: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:00:56.58 qLvtLzpp0.net
山梨も一応首都圏なのに (´;ω;`)フ゛ワッ

163: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:07:10.65 wqVIMk8X0.net
どうやって大量の鹿を狩るかだよな。 現場で血抜きしないと臭くて食えないし、 鹿は解体しないと人力では重くて運べない。 解体した後の食えない部位をどうやって処理するかも問題だ。 これらの課題をクリア出来てるなら良し。 課題を棚上げして、鹿肉を流通させるとかなら話にならん。 550万円で何が出来ると云うのか?

179: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:17:37.11 vDrLMcFd0.net
猪ってカレーのために存在する生き物って言ってもいいぐらいなのに、 なんで素材の味とか拘ってわざわざ不味い食べ方するんだろう

183: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:19:22.86 Lugi+HEI0.net
>>179 煮込めば革靴でも食えるらしいからなww

184: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:20:11.35 EIoV6km+0.net
G!B!A!G!B!A!

192: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:25:21.78 EYuW1Pru0.net
シビエフェスティバルで一番受けていたのは 猪肉や鹿肉を串焼きにしたものだという。 料理しすぎて 元の肉の味がわからないとつまんないよな。 わざわざ猪肉や鹿肉食べるのに。

193: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:25:27.07 WT5px03k0.net
肉の味強め。馬肉ほどじゃないけど肉堅めで噛み応えあり。噛むほどに肉の旨みが出て来る。 言葉で表現するのが難しいけど、頬張った時、香りは有る。これがエゾシカの方が強い。

204: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:36:16.30 WT5px03k0.net
>197 生で食うもんじゃない。 腹下したくらいで済んで良かったな。

207: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:39:08.11 lcohzFDk0.net
食用として育てられた鹿と雑食性の野生のシカじゃ味違い過ぎだろ うまい家畜はいい餌与えてるようにな 予想以上に血生臭いか臭み消すために味が濃すぎて売れなくなって赤字やろうな

232: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:52:59.12 wqVIMk8X0.net
>>207 食用として育てられた鹿なんて食べたことないわ。

213: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:40:59.71 6YafWTgF0.net
サウダーヂでも車でシカ轢いて持ち帰るシーンあったな

218: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:44:01.60 Lugi+HEI0.net
やっぱ日本も徴兵制度にして、どこでも生きられる術教育だけでも自衛隊に 教わる時代だな。徴兵制=戦争民兵と言う観念も変えねばならんでしょう。

231: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:52:14.08 JcUYW/WL0.net
鮮度がよくないと獣臭くて食えたもんじゃないからな!

233: こ 2016/03/13(日) 10:54:01.43 26NspcsB0.net
奈良に住んでて、月に1度くらいは奈良公園のシカにセンベイをやりに行くオレからしたら、 シカの肉なんて、とても食う気にならんわ。

235: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:54:20.69 vWXaALxb0.net
旨くて安けりゃ食っていいよ。 なお肉は鮮度というより熟成度が旨味を増す。

240: 名無しさん@1周年 2016/03/13(日) 10:56:37.19 Z5Z8FhOY0.net
猪もメスじゃないと食えたもんじゃない たまにオスを出す所あるので困る 豚もメスか去勢したオスしか流通していない

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1457825546/