「ジビエ」タグの記事一覧

【獣肉】海外で重宝される「ジビエ料理」はなぜ日本で定着しないのか?

1: 彈 ★ 2017/02/19(日) 22:08:48.27 CAP_USER9.net 森林に入り、高い狩猟技術のもと、野生動物を増やさず絶やさず生態系を保ってきたハンター。 この猟銃を持ったハンターそのものが“絶滅”の危機に瀕している。 1970年代には、狩猟免許の保持者が50万人を超えていた。だが、いまやその人数は十数万人しかいない。 年齢比率を見ても、1970年代には60歳以上が約5%しかいなかったが、時代とともに高齢化が進み現在では70%以上に達している。 逆に・・・

【山梨】「ジビエ料理」のシカ肉、特産品としてブランド化を検討 「首都圏に売り込みたい」

1: 蝙蝠傘子 ★ 2016/03/13(日) 08:32:26.90 CAP_USER*.net シカの食害が問題となるなか、山梨県は、捕獲したシカの肉を特産品とし…ンド化を進めようと認証制度などを検討することになりました。 県内では南アルプスを中心に6万9000頭のニホンジカが生息していると推定され、農作物や高山植物などを食い荒らす被害が問題となっています。 県は新年度、1万6000頭を目標に捕獲することにしていて、捕獲したシカ肉の一部を、県の特産品とし&#8・・・

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