【企業】大戸屋 「定食が高すぎる」「庶民感覚なくなった」の声

1: 砂漠のマスカレード ★ 2016/11/11(金) 07:20:23.96 CAP_USER9.net
〈「…さんの手作り料理をお値打ち…でお客様に」を“愛”言葉に……〉。 これは定食屋チェーン「大戸屋」の各店舗に掲げてある書の言葉だ。 昨年7月に急逝した創業者、三森久実氏(当時会長)が“…さん額”と称して守り続けてきた創業精神だが、いま、この原点が揺らぎつつある。 大戸屋の迷走は、久実氏亡き後に勃発した「創業家VS経営陣」の激しい内紛がきっかけとなった。 久実氏の功労金支払いに関する「カネ」の問題や、息子・智仁氏の「世襲人事」をめぐり双方の対立が深刻化。 10月に弁護士らで結成した第三者委員会が公表した調査報告書の中には、現社長の窪田健一氏と智仁氏が都内の焼き鳥店で口論になったことや、 久実氏の妻・三枝子氏が抗議のために久実氏の遺骨と遺影を持って社長室に乗り込んだことなどが生々しく報告されている。 そんな身内のゴタゴタも影響してか、大戸屋は事が表面化した今年の5月以降、既存店売上高は5か月連続でマイナスを続けている。 窪田社長は11月9日に開いた事業戦略発表会で、「創業家(との対立)の影響はまったくない」と否定したが、 やはり一連の騒動が現場の士気を下げ、消費者のイメージダウンに繋がった可能性もある。 フードアナリストの重盛高雄氏がいう。 「大戸屋クラスの規模になれば、もう“個人商店”の意識は通用しない。多くの従業員やFC加盟店のオーナー、そして顧客の信頼や安心感を損なえば店から人は離れていきます。 お家騒動のこれ以上の長期化は企業イメージを落とす一方なので、早くスマートな解決法を探るべきだと思います」 窪田社長は汚名返上と…りに3年間の中期経営計画をぶち上げ、赤字店舗のテコ入れや大戸屋ブランドの再確立、 新規海外進出や宅配サービスなどの施策を矢継ぎ早に実行し、現在ある国内外436店舗を700店まで拡大させたいと意気込む。 「大戸屋は一品一品お店で手作りする店内調理のオペレーションを貫き、…に見合う味で愚直に勝負していくだけ」 http://zasshi.news.yahoo.co.jp/a…icle?a=20161111-00000010-pseven-bus_all NEWS ポストセブン 11/11(金) 7:00配信

123: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:50:05.43 1fIvCZy90.net
>>1 大阪・天満/福島では絶対に通用しないレベルだったわ。

14: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:26:01.47 o5jxUP49O.net
まだ1度もたべてない

16: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:26:42.60 Cr9QgDbu0.net
1000円出すならファミレスの1000円のメニュー食うな

29: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:30:47.64 Amnt1NHW0.net
ここ、段々味濃くなってる気がするんだけど、、

37: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:32:41.63 qW6xmKXh0.net
チキンかあさん煮のチキン感の無さがなんとも

41: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:33:20.72 F6hVBCir0.net
この手の店なら、900円までかな。 蒸し鍋の付けダレをポン酢に戻してくれ。

48: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:35:01.35 SlbA/KQI0.net
自炊最強

53: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:35:30.72 vie/pt5KO.net
庶民層は松屋かSガストあたりだな?

55: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:35:49.86 bEp1rGnb0.net
まいどおおきに食堂は?

71: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:38:51.20 lyYTxo2O0.net
品質は高めだが、時間がないときや金欠とときは行かないなあ。

77: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:39:34.26 pkYR1EiI0.net
インフレや消費税が高くなれば当たり前のこと。小売り飲食は無くなる。

86: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:42:02.97 SYamHYFf0.net
出てくるのが遅い 高い 味はまあまあ 弁当も値段不相応に高い これでは無理ぽ

91: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:43:32.79 rfKhkBsg0.net
もう大戸屋に行こうとは思わんな

101: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:45:30.76 lqWtrTxG0.net
高いわw 庶民が通うところじゃねー。 週末の贅沢とかならアリ

http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/004/741/10/N000/000/007/141213185722496773180_CA3I0003.JPG

146: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:54:36.03 LtpoaTHb0.net
>>101 これは値上げ前だな

115: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:48:53.88 mS51MLrSO.net
コーヒーがマズイ ランチで店がガラガラなのに注文してから出る迄20分以上かかってから二度と行ってない 急いで食って口の中ヤケドしたわ

117: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:48:59.98 g0K6bl100.net
焼き鳥屋で口論なんてよくあるじゃん。むしろ、いがみ合ってるなら焼き鳥屋なんそ行かんだろww

120: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:49:37.43 WYUPZ6790.net
今より安くして、混んで不味くなったらどうするんだ

128: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:51:47.13 Qx7twQL60.net
おれはかーちゃんのどれいじゃないっつーの!!

134: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:52:33.51 jI4yHSm/0.net
やよい軒の方がまし

143: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:53:46.72 T9QJTU1Q0.net
全然高くねえじゃんw ラーメン屋のほうが値上がりしてる

153: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:56:05.71 lqWtrTxG0.net
鮭の炭火焼き定食とか税込みで985円だけど、 そういうシンプルなメニューでほぼ千円って、自炊する人間からみたらちょっと躊躇するわ

154: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:56:12.06 F75vN3Qh0.net
安い高いの値段の問題じゃなくて妙に凝って微妙なラインナップで躊躇してしまう

161: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:58:20.41 4YYJPgki0.net
街かど屋の370円朝定食はコスパ最強!

166: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 07:58:44.17 IqzOfV4o0.net
大戸屋 やよい軒 半田屋 まいどおおきに食堂 宮本むなし おはち あとどこ?

174: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:00:18.13 Qjk41YHw0.net
ここは年寄りや女性の多い店だよね 値段は安いものも残ってるし悪くないと思うけどなぁ

177: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:00:32.21 +M+OmQhx0.net
底辺避けるのが目的なら最初から高い店で良くね 中途半端に安いイメージがある店よりは客層良いと思うけどな

189: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:02:41.49 oFjRdczS0.net
最初から高すぎだろ 行ってる奴らは金持ちだと思ってた

202: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:05:38.03 hl/MRXyN0.net
今は景気がいいんじゃないのかよ

205: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:06:13.11 ybYa9WCz0.net
やよい軒の勝ち

210: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:06:39.77 pd1gprTk0.net
たしか NYとかでは 高級和食店になってたな

217: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:08:08.38 zsTdJrVf0.net
全国店舗も増えて一大チェーンになると、どこもコスパも質も落として回収しようと拝金主義に走るよな

223: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:09:30.14 68U6ykBV0.net
最初から金持ちが庶民感覚を愉しむ場所だろう 間違えないでよ

231: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:11:02.41 HpWfE3Ip0.net
大戸屋ってもともと割高だったのに さらに値上げしてたんか 流石に1000円台のメニューはねえわw

247: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:12:53.74 qOX/7BQT0.net
はなまるでじゅうぶん

260: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:16:07.44 SQuurG+Y0.net
高級感出すなら店舗を小さくしないとな 基本カウンターで割烹スタイルの方が良いけど 並の素材と味では客がこないけどな

282: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:19:10.64 spkAAqJl0.net
昔から高かった記憶があるけど

288: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:19:51.64 wUgm6+hH0.net
現実的にとれるのは ・データ蓄積してこの条件だとこの料理が出やすいの精度を今より更にあげる ・出前を始める(健康パートナー的な位置付けで) ・健康志向をより高め、SNSもその路線で こんなところじゃないの 今より更に素材や味を落としてマジどーすんのよ

290: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:19:53.71 JhwurEVG0.net
可処分所得が減っているからだよ。 そういう状態で、付加価値とかで高くモノ売ろうとしても 売れない。一億総中流時代ではないのだ。 こういう肝心なことわからないからビジネスで失敗する

301: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:20:45.98 ZRi9TbHL0.net
チェーン店と地元の定食屋あったら地元の定食屋の方が安くてうまい

305: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:21:16.85 H0Ez4rvX0.net
デフレ脱却に貢献している優良企業

309: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:22:09.23 Hzep+/rW0.net
関西でいうと住道矢田食堂みたいな感じなのかな

337: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:26:14.39 eMLX7qHm0.net
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348: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:27:46.25 MuhgUG7J0.net
5年以上前に利用したが割安感はなかったぞ

358: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:28:44.47 RJCkB1iS0.net
産地不明のひじきはいやだ

360: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:29:02.20 TcerNWSM0.net
800円でいいよ、質が落ちるより 不味くなったら誰も行かなくなる

370: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:30:05.79 VO5OlPa10.net
中途半端だよね ファストフードとしてはちょい高いし、ちゃんとした定食屋としては質が微妙だし

371: 名無しさん@1周年 2016/11/11(金) 08:30:09.24 23bzARmx0.net
(ヽ´ω`) はんだやがあれば…

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1478816423/