【食】料理のベース「だし」、関東と関西でどう違う?境界線はどこに…? [みなみ★]
1: みなみ ★ 2020/08/19(水) 19:14:38.65 znxa0F+N9.net 2020.8.19 https://trilltrill.jp/a…icles/1517672 さまざまな食文化の違いがある関東と関西。中でも、うどんやそばをはじめ、さまざまな料理に使われる「だし」の違いを実感したことがある人は多いと思います。 一般的に、関東のだしは色が濃く、しっかりとした味付けであるのに対し、関西のだしは薄く透き通った色にあっさりとした味付けが特徴・・・